ऑस्टियो आर्थराइटिस डाइट चार्ट - Osteoarthritis Diet Chart in Hindi

गठिया वयस्कों और वृद्ध लोगों में काफी आम है। यह एक या अधिक जोड़ों में सूजन के कारण होता है, और इसके परिणामस्वरूप ऊतकों में दर्द और अकड़न होती है। ऑस्टियोआर्थराइटिस गठिया का एक हिस्सा है जो हड्डियों के कोनों पर लचीले ऊतकों के नीचे होने के कारण होता है। में उपास्थि के टूटने से हड्डी के असामान्य परिवर्तन के संयुक्त परिणामों आते है। रोग जोड़ों में कठोरता का कारण बनता है और इस वजह से दर्द होता है जबकि जोड़ों संयुक्त सक्रिय होता है और कभी-कभी आराम करते समय भी दर्द करते है। इस पुरानी बीमारी को ठीक नहीं किया जा सकता है लेकिन इसका इलाज किया जा सकता है। शुरुआत से या प्रारंभिक चरणों के दौरान एक पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस आहार को शामिल करने से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के प्रभाव को कम करने में मदद मिलती है। पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से प्रभावित व्यक्ति को अपने आहार का ध्यान रखना चाहिए जिसमें आहार में कुछ खाद्य पदार्थों को शामिल करने और अन्य खाद्य पदार्थों को बाहर करने की आवश्यकता होती है जिससे आहार के नुकसान और दुष्प्रभाव हो सकते है। पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस आहार में फलों और सब्जियों जैसे अदरक की चाय, के रूप में एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए, हल्दी विभिन्न स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान है और इसके लिए भी विचार किया जा सकता है। अकार्बनिक खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करें और अपनी रसोई में जैविक खाद्य पदार्थों को शामिल करें। आहार प्लान फॉलो करने के साथ-साथ तीव्र व्वयाम न करें, इसके बजाय मामूली व्यायाम लंबे समय तक करने में मदद करेगा।

कैल्शियम के अवशोषण को सीमित करने वाले खाद्य पदार्थों को सीमित किया जाना चाहिए।

1. फाइटेट्स: नट, बीज और अनाज में पाया जाता है। वे आसानी से कैल्शियम से जुड़ जाते हैं इसलिए अवशोषण के लिए इसकी उपलब्धता को सीमित करते हैं। कोशिश करें कि फाइटेट युक्त खाद्य पदार्थ और डेयरी खाद्य पदार्थ एक साथ न खाएं।
2. ऑक्सालेट्स: शकरकंद, रूबर्ब, पालक और चुकंदर में पाया जाता है। यह बहुत प्रतिक्रियाशील अणु है । यह कैल्शियम से जुड़ते है इसलिए इसके अवशोषण को कम करते हैं। कोशिकाओं में कैल्शियम भंडारण के कारन उसमे हस्तक्षेप करते है । इन खाद्य पदार्थों को खत्म न करें बस इस बात का ध्यान रखें कि वे कैल्शियम के सबसे अच्छे प्रदाता नहीं हो ।
3. शराब: विटामिन डी के साथ हस्तक्षेप और लिवर और गुर्दे पैर प्रभाव डालता है । लिवर में विटामिन डी सक्रिय करने वाले एंजाइम को रोकता है। यह एक मूत्रवर्धक है इसलिए यह मूत्र के माध्यम से कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ाता है।
4. पैराथाएरॉएड हार्मोन (पी टी सी ) के स्तर को बढ़ाता है और इसलिए शरीर में कैल्शियम का भंडार कम हो जाता है। अपने शराब के सेवन को सीमित करने की कोशिश करें।
5. कैफीन: यह माना जाता है कि कैफीन विटामिन डी के अनुपस्थिति के साथ हस्तक्षेप करके कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है। कैफीन भी एक मूत्रवर्धक है इसलिए यह मूत्र में कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ाता है।

क्या करे

1. उच्च कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ (बीन्स, दूध, पनीर, टोफू, मछली, सूखे मेवे) शामिल करेंहर दिन ताजा, सब्जियों और फलों का सेवन करें, ज्यादातर जैविक।
2. घर के बने खाद्य पदार्थों को बाहर के खाद्य पदार्थों से अधिक पसंद करें।
3. खाद्य लेबल पर आयोडीन मात्रा की लिए जाँच करें।
4. ओमेगा -3 समृद्ध खाद्य पदार्थ जैसे मछली, अखरोट, बादाम, सूरज मुखी बिज़ , जैतून का तेल, कैनोला तेल शामिल करें।

क्या न करे

1. कैफीन युक्त उत्पादों के सेवन से बचें।
2. फॉस्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ- मांस, शीतल पेय का सेवन सीमित करें। कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के साथ कभी भी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें क्योंकि इससे कुपोषण हो सकता है।
3. पालक, कोल्लार्ड साग, शकरकंद, छुहारा और बीन्स जैसे ऑक्सालिक एसिड के उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थ कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाते हैं। इसलिए इन खाद्य पदार्थों के साथ कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।

1. अनाज और अनाज उत्पाद: रागी, बाजरा, चोकरयुक्त गेहूं का आटा। दालें और फलियाँ: दाल, मटर, किडनी बीन्स, छोले, तुअर दाल, सोया बीन्स।
2. फल और सब्जियां: कस्टर्ड सेब, चीकू , सेब, सफेद जामुन, अंगूर, नींबू, संतरा, कच्चे आम, गाजर, चुकंदर, सादी लौकी, करेला, पालक, देसी पालक, अरवी , सहजन, रातलू , तारो, टैरिओका, धनिया, अजवाइन, वसंत प्याज, लहसुन, अदरक।
3. दूध और दूध के उत्पाद: दूध तरल, दही, पनीर, घी, छांछ, लस्सी, कस्टर्ड।
4. मांस, मछली और मुर्गी: मीठे और खारे पानी की मछलियाँ (विशेषकर यदि हड्डियों के साथ ली जाए), अंडे, चिकन (दुबला और पक्षी )।
5. नट और तेल: बादाम, किशमिश, पिस्ता, अखरोट, वनस्पति तेल, सरसों का तेल।
6. फोर्टिफाइड नाश्ते में खाने वाले अनाज, जूस, दुग्ध उत्पाद, दही इत्यादि।