मूंगफली के फायदे और इसके साइड इफेक्ट्स

जीवों के नामकरण, वर्गीकरण और नामकरण के विज्ञान को टैकनॉमी के रूप में जाना जाता है। वर्गीकरण में सभी प्रकार के सूक्ष्म जीव, जानवर, पौधे आदि शामिल हो सकते हैं जो दुनिया भर में मौजूद हैं। इसे सेम, मटर, दाल और सोया परिवार से लेगुमिनोसे के रूप में भी जाना जाता है। भारत में, आम तौर पर जानी जाने वाली मुंगफली को मुख्य रूप से इसके खाद्य बीजों के लिए वर्गीकरणीय फलीदार फसल-विकास के तहत वर्गीकृत किया जाता है। इसे जैविक शब्दों में अरकिशिपोगिया कहा जाता है। वे भारत में इतने आम हैं कि देश के विभिन्न हिस्सों में उनके अलग-अलग नाम हैं। भारत में इसका उपयोग बीज के तेल के रूप में किया जाता है। जबकि वे मुख्य रूप से जमीन से प्राप्त होते हैं, उन्हें मूंगफली भी कहा जाता है। 'मुंगफली' अभी एक और नाम है जो हिंदी भाषा में है। तेलुगु और तमिल में, इसे क्रमशः 'पल्लेलु' और 'कदलाई' के रूप में जाना जाता है। यह किसी स्नैक से कम नहीं है, जिसे उत्तरी भारत में याद न रखा जाये। गुजराती में 'सिंगदाना ’और मराठी में' शेंगडाने’ के नाम से जाना जाता है। यह इन सभी क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय नट माना जाता है।

वे कार्ब्स में कम और पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। मुंगफली प्रोटीन का एक असाधारण बढ़िया स्रोत है। इसके अलावा बायोटिन , नियासिन, फोलेट, मैंगनीज, विटामिन ई, थियामिन, फॉस्फोरस और मैग्नीशियम के सभी शामिल हैं, जो सभी स्वस्थ शरीर और दिमाग के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं।

मूंगफली का आटा मूंगफली के मक्खन की तुलना में वसा में कम है; जिसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। मूंगफली का आटा स्वाद बढ़ाने के रूप में सहयोगी होता है। मूंगफली के आटे का उपयोग लस मुक्त समाधान के रूप में भी किया जाता है। दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में एक प्रसिद्ध नाश्ता मूंगफली चीन, भारत और पश्चिम अफ्रीका जैसे देशों में समान रूप से लोकप्रिय हैं। यह दक्षिण अमेरिका में सड़क के किनारे पर खड़े, पानी में उबले हुए एक तैयार नाश्ते के रूप में बेचा जाता है। वे कुपोषण से लड़ने में मदद करने के लिए जाने जाते हैं । वे चकत्ते ,रोसकेअ, और पुसतुलस की तरह त्वचा की समस्याओं के इलाज में बेहद प्रभावी माना जाता है । यह एक सौंदर्य उत्पाद के रूप में प्रयोग किया जाता है और आज के समय में पीनट बटर फेशियल मास्क या पैक के साथ काफी लोकप्रियता हासिल कर रहा है।

मूंगफली में जो एंटी-पोषक तत्व होते हैं ये वे पदार्थ होते हैं, जो आमतौर पर शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण को बिगाड़ते हैं और जो भोजन ग्रहण करते हैं उसके पोषण मूल्य को कम करते हैं। मूंगफली के संदूषण कभी-कभी एफ्लाटॉक्सिन नामक विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं। इससे भूख में कमी पीलिया के कारण आंखों में पीली मलिनकिरण और यकृत की समस्याओं के सभी विशिष्ट लक्षण दिखाई देते हैं। सबसे महत्वपूर्ण प्रत्यूर्जता में से एक मूंगफली हो सकती है। उनकी एलर्जी संभावित रूप से गंभीर और जानलेवा हो सकती है। यह उन लोगों के लिए सलाह दी जाती है जो मूंगफली और मूंगफली उत्पादों से प्रत्युर्जत हैं, उनसे बचने के लिए। पित्ताशय की समस्या जैसे पित्त नली की समस्याएं कई अन्य अप्रिय दुष्प्रभावों का कारण हो सकती हैं। आप पेट के दाईं ओर एक तेज, अचानक दर्द का अनुभव भी कर सकते हैं । यह मुख्य रूप से पित्ताशय की थैली के संकुचन के कारण होता है। यदि लोगों को पित्त की पथरी या पित्त की क्रिस्टलीकृत कंकड़ होती है, तो उन्हें मूंगफली से दूर रहने की सलाह दी जाती है। इस कथन के विरोधाभासी होते हुए, वहाँ अध्ययनों से पता चला है कि मॉडरेशन में पीनट बटर का सेवन वास्तव में पित्त पथरी के खतरे को 25% तक कम कर देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मूंगफली में एलडीएल को कम करने की क्षमता है। और पित्त पथरी का एक बड़ा प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल के पत्थर होते हैं, जो उच्च स्तर के 'खराब' कोलेस्ट्रॉल से जुड़े होते हैं।

मूंगफली में जो एंटी-पोषक तत्व होते हैं ये वे पदार्थ होते हैं, जो आमतौर पर शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण को बिगाड़ते हैं और जो भोजन ग्रहण करते हैं उसके पोषण मूल्य को कम करते हैं। मूंगफली के संदूषण कभी-कभी एफ्लाटॉक्सिन नामक विषाक्त पदार्थों का उत्पादन कर सकते हैं। इससे भूख में कमी पीलिया के कारण आंखों में पीली मलिनकिरण और यकृत की समस्याओं के सभी विशिष्ट लक्षण दिखाई देते हैं। सबसे महत्वपूर्ण प्रत्यूर्जता में से एक मूंगफली हो सकती है। उनकी एलर्जी संभावित रूप से गंभीर और जानलेवा हो सकती है। यह उन लोगों के लिए सलाह दी जाती है जो मूंगफली और मूंगफली उत्पादों से प्रत्युर्जत हैं, उनसे बचने के लिए। पित्ताशय की समस्या जैसे पित्त नली की समस्याएं कई अन्य अप्रिय दुष्प्रभावों का कारण हो सकती हैं। आप पेट के दाईं ओर एक तेज, अचानक दर्द का अनुभव भी कर सकते हैं । यह मुख्य रूप से पित्ताशय की थैली के संकुचन के कारण होता है। यदि लोगों को पित्त की पथरी या पित्त की क्रिस्टलीकृत कंकड़ होती है, तो उन्हें मूंगफली से दूर रहने की सलाह दी जाती है। इस कथन के विरोधाभासी होते हुए, वहाँ अध्ययनों से पता चला है कि मॉडरेशन में पीनट बटर का सेवन वास्तव में पित्त पथरी के खतरे को 25% तक कम कर देता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मूंगफली में एलडीएल को कम करने की क्षमता है। और पित्त पथरी का एक बड़ा प्रतिशत कोलेस्ट्रॉल के पत्थर होते हैं, जो उच्च स्तर के 'खराब' कोलेस्ट्रॉल से जुड़े होते हैं।