हर बार जब आप खाते या पीते हैं, तो आप या तो बीमारी को खिला रहे हैं या उससे लड़ रहे हैं' - हीथ मॉर्गन, एमएस, एनएलसी।
नाशपाती स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले पोषक तत्वों के उत्कृष्ट स्रोत हैं। नाशपाती का सेवन वजन घटाने में सहायता करता है, कैंसर के विकास, उच्च रक्तचाप, मधुमेह, हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, डायवर्टीकुलोसिस का इलाज करने में मदद करता है, मुक्त कणों से लड़ता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में मदद करता है, ऊर्जा का स्तर बढ़ता है, आदि।
नाशपाती टेढ़ी-मेढ़ी, मीठी, रसदार होती है और चमकीले हरे से लेकर लाल से सूर्यास्ती पीले रंग के एक असामान्य बनावट के साथ रंगों की एक सरणी में उपलब्ध होती है जो इसके पकने के चरण के रूप में बदल जाती है। कुछ नाशपाती में एक गोल शरीर होता है जो विभिन्न लंबाई (यूरोपीय नाशपाती) की गर्दन में होता है जबकि कुछ पूरी तरह से बिना गर्दन (एशियाई नाशपाती) के साथ गोल होता है। उनकी एक चिकनी बनावट है। कुछ नाशपाती में मीठे स्वाद होते हैं जबकि कुछ खुशबूदार होते है। नाशपाती को एशियाई नाशपाती (पाइरस पायरिफोलिया) और यूरोपीय नाशपाती (पाइरस कम्युनिस) में वर्गीकृत किया जा सकता है। एशियाई नाशपाती की किस्में एक रेतीली बनावट दिखाती हैं जो फसल या भंडारण के बाद बदलती नहीं हैं जबकि यूरोपीय नाशपाती रसदार हो जाती है जब वे पकते हैं। नाशपाती परिवार रोसैसी में जीनस पाइरस के किसी भी पेड़ या झाड़ी की प्रजाति की है। यह पेड़ों के फल के नाम पर भी है। पेड़ों की कई प्रजातियां हैं जो अपने खाद्य रस और फलों के लिए मूल्यवान हैं। नाशपाती की सामान्य किस्में हैं- अंजु, बार्टलेट, बोस, कॉनकॉर्ड, सेकेल, कॉमिस, फोर्ले, स्टार्किमसन।
नाशपाती में अधिकांश तंतु सामग्री एक गैर-घुलनशील पॉलीसेकेराइड है, जिसका अर्थ है कि यह आंतों में एक स्थूलन कर्मक के रूप में कार्य करता है। यह तंतु भोजन को संचित करने में मदद करता है और रेशेदार तत्व जोड़ता है जिससे आंतों से गुजरना आसान हो जाता है। यह जठरीय और पाचन रस के स्राव को भी उत्तेजित करता है। इस प्रकार यह कब्ज और दस्त की संभावना को कम करते हुए मल त्याग को नियंत्रित करता है।
विटामिन सी और विटामिन के जैसे विटामिन की उपस्थिति और तांबा जैसे खनिज मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई करते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं।
नाशपाती की रेशेदार सामग्री उन्हें हटाकर कार्सिनोजेनिक कोशिकाओं को बांधती है और फलस्वरूप पेट के कैंसर को रोकती है। रजोनिवृत्ति के बाद, एक दिन नाशपाती का सेवन महिलाओं में स्तन कैंसर को दूर रख सकता है।
विटामिन सी और जैसे प्रतिउपचायक की उच्च सामग्री प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है जो विभिन्न स्वास्थ्य हानि वाले रोगों से लड़ने के लिए होती है।
शरीर के पीएच को बनाए रखना और शरीर को कैल्शियम की अनुशंसित मात्रा के साथ प्रदान करना हड्डियों को स्वस्थ रखने और ऑस्थिसुषिरता को रोकने के लिए आवश्यक है। बोरान से भरपूर नाशपाती कैल्शियम अवशोषण में मदद करती है।
नाशपाती में उच्च शर्करा सामग्री तुरंत ऊर्जा देती है। यह शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाता है और ऊर्जा में परिवर्तित हो जाता है।
बच्चों को दूध छुड़ाने के लिए नाशपाती की सलाह दी जाती है क्योंकि यह हाइपोएलर्जेनिक है और कम अम्लीय फल है और इसलिए इसमें पाचन संबंधी कोई समस्या नहीं होती है।
नाशपाती में अनुत्तेजक गुण होते हैं जो गठिया और इस तरह की अन्य समस्याओं की उत्तेजक को कम करने में मदद करते हैं।
फल में कम ग्लिसरीन सूचकांक और उच्च फाइबर सामग्री होती है जो रक्त में शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है और इस प्रकार मधुमेह को रोकती है। नाशपाती में कुछ फ्लेवोनोइड इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करते हैं। यह पुरुषों और महिलाओं में टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है।
विटामिन सी शरीर के विभिन्न अंगों में नए ऊतक को संश्लेषित करने के लिए एक आवश्यक घटक है। एस्कॉर्बिक अम्ल उपचार को तेज करने में मदद करता है। नाशपाती में एस्कॉर्बिक अम्ल के उच्च स्तर होते हैं और इस तरह यह उपचार प्रक्रिया को गति देने के लिए उत्प्रेरक का काम करता है।
रक्ताल्पता और अन्य खनिज की कमी से पीड़ित रोगियों के लिए नाशपाती बहुत फायदेमंद हो सकती है क्योंकि इसमें तांबा और लोहा की उच्च मात्रा होती है। तांबा शरीर में खनिजों के उठाव की सुविधा देता है और लोहा लाल रक्त कोशिकाओं के संश्लेषण में मदद करता है।
त्वचा के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए नाशपाती फायदेमंद है। यह बहुत प्रभावी रूप से तैलीय त्वचा का इलाज करता है यदि ताजा मलाई और शहद के साथ प्रयोग किया जाता है। नाशपाती मुंहासों से मुक्त त्वचा पाने में मदद करती है और प्राकृतिक स्क्रब के रूप में भी प्रभावी है। नाशपाती का उपयोग फुले हुए बालों के इलाज और उन्हें वश में करने के लिए भी किया जाता है। वे खोए हुए चमक को बहाल करते हैं और बालों की सूखापन को कम करते हैं। नाशपाती का उपयोग जैम और जेली तैयार करने के लिए भी किया जाता है।
नाशपाती का नियमित और मध्यम सेवन स्वास्थ्य के लिए लाभदायक है। लेकिन बहुत अधिक सेवन हानिकारक हो सकता है। नाशपाती आहार फाइबर का अच्छा स्रोत हैं। लेकिन बहुत अधिक फाइबर पाचन स्वास्थ्य के लिए खराब है क्योंकि यह शरीर में पोषक तत्वों के अवशोषण में हस्तक्षेप करता है। विटामिन सी का उच्च स्तर दस्त, मतली, हृद्दाह, पेट फूलना और सिरदर्द जैसी जटिलताओं को जन्म दे सकता है। प्रतिउपचायक के उच्च स्तर से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है। 2011 में 35,500 पुरुषों के बीच किए गए एक अध्ययन में, यह पाया गया कि विटामिन ई का बढ़ा हुआ स्तर पौरुष ग्रंथि कैंसर के बढ़ते जोखिम का कारण हो सकता है। विटामिन ए के उच्च स्तर से धुंधली दृष्टि हो सकती है, हड्डी में सूजन, भूक ना लगाना , चक्कर आना, हड्डियों में दर्द आदि हो सकता है। मध्यम मात्रा में लेने पर नाशपाती सुरक्षित रहती है। नाशपाती में एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना कम होती है। लेकिन ऐसे मामले हैं जहां रोगियों को एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाएं विकसित करने की सूचना मिली है।
नाशपाती दुनिया के सबसे पुराने खेती वाले फलों में से एक है जो लगभग सभी पीढ़ियों द्वारा पसंद किया जाता है। पाइरस प्रजाति प्राचीन विश्व के उत्तरी गोलार्ध के मूल निवासी हैं। यूरोपीय और पूर्वी एशियाई प्रजातियाँ पूर्वी यूरोप और दक्षिण पश्चिमी एशिया की मूल निवासी हैं जबकि पूर्वी और उत्तरी एशियाई प्रजातियाँ पूर्वी एशिया की मूल निवासी हैं जिनमें चीन, जापान और मनुरिया शामिल हैं। पाइरस पाइरीफोलिया चीन में उत्पन्न हुआ, जहां से इसे चीनी व्यापारियों द्वारा अमृतसर के गांव में लाया गया था। यह दुनिया में पांचवां सबसे व्यापक रूप से उत्पादित फल है। यह मुख्य रूप से चीन, यूरोप और संयुक्त राज्य अमेरिका में निर्मित होता है। नाशपाती के पेड़ किस्म के आधार पर 20-50 फीट तक बढ़ते हैं। देर से गर्मियों में यूरोपीय नाशपाती पकती है। एशियाई नाशपाती आम तौर पर देर से गर्मियों से शुरुआती शरद ऋतु तक पकती है। अधिकांश नाशपाती पूर्ण सूर्य में प्रकाश की छाया में बढ़ती हैं। किस्मों के अनुसार थोड़ा बदलाव हो सकता है। हल्के जलवायु वाले क्षेत्रों में, नाशपाती नमकीन और तटीय वातावरण को सहन करते हैं। नाशपाती दोमट, रेतीली या मिट्टी की मिट्टी में विकसित हो सकते हैं, हालांकि वे समृद्ध अच्छी तरह से नालीदार दोमट मिट्टी में विकसित होते हैं जिनमें पीएच 8.5 से कम होता है। नाशपाती विकास के लिए क्षारीय मिट्टी अयोग्य है। नाशपाती को समुद्र तल से 1200-1800 मीटर की ऊंचाई पर सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है। यह गर्मियों के दौरान बहुत कम तापमान और उच्च तापमान को सहन कर सकता है।
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