अरहर दाल के स्वास्थ्य लाभ इस प्रकार हैं; रक्तचाप बनाए रखें, एनीमिया को रोकें, विकास में सहायता करें, वजन कम करने में मदद करें, ऊर्जा को बढ़ावा दें, प्रतिरक्षा को मजबूत करें, स्वस्थ हृदय, बेहतर पाचन स्वास्थ्य।
अरहर दाल एक बारहमासी फलियां है, जो परिवार फैबेसी से शासन करता है। खेती एकल फसल के रूप में या ज्वार (ज्वार बाइकलर), मोती बाजरा (पनीसेटियम ग्लौसम), मक्का (ज़ीमेज़) जैसे अनाज के साथ या मूंगफली (अरचिस हाइपोगिया) जैसे फलियों के साथ होती है।
बीज की फली 5-9 सेमी की लंबाई के साथ सपाट, सीधे, दरांती के आकार की दिखती है। प्रत्येक फली में 2 से 9 बीज होते हैं जैसे कि सफेद, क्रीम, पीला, बैंगनी और काला जैसे रंगों के मिश्रण के साथ या इनमें से किसी भी व्यक्तिगत रंग के साथ। अरहर दाल की अधिकतम ऊंचाई 0.5-4.0 मीटर है, वे वार्षिक रूप से उगाए जाते हैं और एक मौसम के अंत में काटा जाता है।
अरहर दाल के पोषण मूल्यों में कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, आहार फाइबर, वसा, प्रोटीन शामिल हैं। इसमें विटामिन जैसे थियामिन (बी 1), रिबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3), पैंटोथेनिक एसिड (बी 5), विटामिन बी 6, फोलेट (बी 9), कोलीन, विटामिन सी, विटामिन ई, विटामिन के जैसे कैल्शियम जैसे ट्रेस धातु होते हैं। , लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता।
पोटेशियम एक महत्वपूर्ण खनिज है जो अरहर के छिलके में पाया जाता है जो वाहिकाविस्फारक का काम करता है, रक्त की कमी को कम करता है और रक्तचाप को भी कम करता है। जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, उन्हें दैनिक आहार में अरहर की दाल को शामिल करना चाहिए, क्योंकि वे हृदय रोग से ग्रस्त हैं।
अरहर दाल में मौजूद फोलेट की बेहद रेंज, काया के अंदर एक जुड़वाँ स्थिति निभाते हैं। के साथ शुरू करने के लिए, फोलेट की कमी को ध्यान से अनीमिया युवाओं में एनीमिया और कुछ तंत्रिका ट्यूब दोषों से जुड़ा हुआ है।
एनीमिया उष्णकटिबंधीय और अंतरराष्ट्रीय स्थानों को बनाने में एक बहुत ही आम बीमारी है, जो कबूतरों को पूरी तरह से अतिरिक्त आवश्यक बनाता है। अरहर दाल का एक कप प्रत्येक दिन इस आवश्यक विटामिन की उपयोगी खपत का 110% से अधिक प्रदान करता है।
दुनिया के बहुत सारे तत्वों में कबूतरों को खाने वाले आहार का एक हिस्सा इस तरह के एक अपूरणीय में बदल गया है कि उनका घनी पैक प्रोटीन सामग्री है। पके हुए कबूतर के एक कप में 11 ग्राम प्रोटीन होता है।
प्रोटीन नियमित विकास और वृद्धि के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह कोशिकाओं और ऊतकों से मांसपेशियों के ऊतकों और हड्डियों तक सभी टुकड़ों का निर्माण खंड है। नियमित रूप से चिकित्सीय और कोशिकाओं के पुनर्जनन के लिए प्रोटीन आवश्यक हो सकता है।
अरहर दाल में कम मात्रा में कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा होती है जो इसे स्वस्थ बनाती है। आहार फाइबर की उपस्थिति लंबे समय तक भरी रहती है, चयापचय दर में वृद्धि होती है और वजन बढ़ने की संभावनाओं को कम करता है। अरहर दाल में पाए जाने वाले पोषक तत्व वसा के रूप में संग्रहित करने की तुलना में उपयोग करने योग्य ऊर्जा में परिवर्तित हो जाते हैं।
कबूतर के छिलके में विटामिन बी भी मौजूद होता है। राइबोफ्लेविन और नियासिन कार्बोहाइड्रेट चयापचय को बढ़ाते हैं, वसा के भंडारण को रोकते हैं और ऊर्जा के स्तर को बढ़ाते हैं। यह शुष्क जलवायु में रहने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, शारीरिक कार्य जो ऊर्जा को कम करता है।
आमतौर पर पका हुआ अरहर दाल विटामिन को बनाए रखने के बारे में अधिक स्वस्थ होता है, और इन फलियों में विटामिन सी की मात्रा के संबंध में, यह बिना पके हुए कच्चे मटर को चबाने का एक बेहतर विकल्प है। रात का खाना बनाते समय विटामिन सी की सामग्री लगभग 25% तक गिर जाती है, मटर को कच्चा होना चाहिए!
विटामिन सी सफेद रक्त कोशिकाओं के निर्माण को प्रोत्साहित कर सकता है और काया के भीतर एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है, इस प्रकार कुल कल्याण और मजबूत प्रतिरक्षा बेच रहा है।
अरहर दाल में आहार फाइबर, पोटेशियम और कम कोलेस्ट्रॉल होते हैं जो स्वस्थ हृदय को बनाए रखने में मदद करते हैं। पोटेशियम रक्तचाप को कम करके हृदय पर तनाव को कम करता है। आहार फाइबर कोलेस्ट्रॉल संतुलन बनाए रखता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है।
कई फलियों की तरह, अरहर दाल आहार फाइबर की एक समृद्ध आपूर्ति है, जो पाचन को बढ़ाने के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। फाइबर मल को थोक कर सकता है और अतिरिक्त सामान्य आंत्र क्रियाओं को बढ़ावा दे सकता है, इस प्रकार दबाव और जलन को कम कर सकता है और कब्ज, सूजन, ऐंठन और दस्त के प्रसार को कम कर सकता है।
अरहर दाल मुख्य फलियां हैं जिनकी खेती अर्ध-शुष्क उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है, उनके अपरिपक्व बीजों को या तो सब्जी के रूप में ताजा लिया जाता है अन्यथा उन्हें परिपक्व होने के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर उन्हें दाल के रूप में खाया जाता है। उनके बीज की फली खाने योग्य और सब्जी के रूप में खायी जाती है। उनके बीज की भूसी और पत्तियों को जानवरों के लिए चारे के रूप में उपयोग किया जाता है।
थाईलैंड में, अरहर दाल बड़े पैमाने पर कीड़ों के लिए एक मेजबान के रूप में उगाए जाते हैं जो कि लाह का उत्पादन करते हैं। अरहर दाल कुछ क्षेत्रों में हरी खाद के लिए एक महत्वपूर्ण फसल है, अरहर दाल की लकड़ी के तनों का उपयोग जलाऊ लकड़ी, बाड़ और थैले के रूप में भी किया जा सकता है।
अरहर दाल के ऐसे कोई दुष्प्रभाव नहीं हैं। लेकिन अगर किसी को बीन्स से एलर्जी है, तो उन्हें इसे खाना बंद कर देना चाहिए।
कम से कम 3,500 साल पहले भारत में कबूतरों का अपना दबदबा है, और उनके बीज एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में खाद्यान्न हैं। अरहर दाल की खेती आमतौर पर उष्णकटिबंधीय और अर्ध-उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। फसल की खेती सीमांत भूमि में की जाती है। फसलों के अच्छी तरह से विकसित होने के लिए वांछनीय तापमान, 18-38 डिग्री से।
अरहर दाल रेतीली से मिट्टी की मिट्टी में कई मिट्टी में अच्छी तरह से उगाए जाते हैं, मिट्टी को अच्छी मात्रा में पानी और अच्छी तरह से सूखा होना चाहिए, संयंत्र 4.5-8.5 की पीएच सीमा का विरोध कर सकता है, लेकिन न्यूनतम 5 और 7 की सीमा की आवश्यकता होती है।
वे मसौदा शर्तों का विरोध कर सकते हैं और कम सिंचाई कर सकते हैं। कबूतर का दाना बीज से फैलता है और पौधे के प्रत्येक भाग के बीच 30-50 सेमी की दूरी और पंक्तियों के बीच 150 सेमी की दूरी के साथ 2.5-10 सेमी की गहराई पर खेती की जानी चाहिए।