अवलोकन

Last Updated: Jun 23, 2020
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प्रोटीन के स्रोत, फायदे और नुकसान

प्रोटीन प्रोटीन का पौषणिक मूल्य प्रोटीन के स्वास्थ लाभ प्रोटीन के उपयोग प्रोटीन के साइड इफेक्ट & एलर्जी प्रोटीन की खेती

प्रोटीन सभी जीवित जीवों में मौजूद आवश्यक पोषक तत्व हैं। वे शरीर में अंगों, ऊतकों, मांसपेशियों और हार्मोन के विकास में मदद करते हैं। वे हमारे शरीर के विकास और कामकाज में ऊर्जा और सहायता का एक बड़ा स्रोत हैं। शारीरिक व्यायाम करते समय उच्च-प्रोटीन आहार का सेवन करना आवश्यक है। हालांकि, प्रोटीन एक अत्यधिक जटिल पदार्थ से बना होता है जो ऊर्जा में खुद को पूरी तरह से तोड़ने के लिए बहुत प्रयास करता है। इसलिए, अतिरिक्त प्रोटीन का सेवन करने से लीवर और किडनी पर बहुत दबाव पड़ता है, जिससे अंततः हमारे शरीर को नुकसान होता है।

प्रोटीन

प्रोटीन अत्यधिक जटिल अमीनो एसिड से बना होता है जो रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं जो ऊर्जा उत्पन्न करते हैं। प्रोटीन ग्रीक शब्द 'प्रोटिओस' से लिया गया है जिसका अर्थ है 'पहला स्थान धारण करना।' यह नाम एक स्वीडिश रसायनज्ञ, जोन्स जैकब बर्ज़ेलियस द्वारा दिया गया था जिन्होंने 1838 में इसे मान्यता दी थी। प्रोटीन हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण हैं और इसमें बीस एमिनो एसिड होते हैं। । विभिन्न प्रकार के प्रोटीन होते हैं और ये एक प्रजाति से दूसरे और एक अंग से दूसरे अंग में भिन्न होते हैं।

प्रोटीन का पौषणिक मूल्य

प्रोटीन बड़े यौगिक होते हैं जिनमें अच्छी मात्रा में पोषण मूल्य होता है। वे छोटे अमीनो एसिड के संयोजन से बनते हैं और शरीर को प्रति 1 ग्राम प्रोटीन में 4 कैलोरी के बराबर ऊर्जा का योगदान करते हैं। हमारे दैनिक आहार में आम तौर पर 10-35% प्रोटीन होते हैं, जो हमारी दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं। आमतौर पर यह सलाह दी जाती है कि फिट रहने के लिए शरीर के वजन के 1 किलोग्राम प्रति 1 ग्राम प्रोटीन लेना चाहिए।

प्रोटीन के स्वास्थ लाभ

प्रोटीन के स्वास्थ लाभ
नीचे उल्लेखित सेब के सबसे अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं

मांसपेशियों का विकास

प्रोटीन युक्त आहार हमारे शरीर में मांसपेशियों के निर्माण में मदद करता है, जो शरीर निर्माण का एक महत्वपूर्ण पहलू है। यहटेंडॉन्स, स्नायुबंधन और अन्य ऊतकों के निर्माण का समर्थन करता है जो स्वस्थ मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह क्षतिग्रस्त मांसपेशियों को वापस मजबूत बनाने के लिए मरम्मत करने में भी मदद करता है। बीफ़ प्रोटीन, जस्ता , लोहा और फोलिक एसिड के सबसे अमीर स्रोतों में से एक है। यह मांसपेशियों की वृद्धि के लिए बहुत अच्छा है। मुर्गी स्तन लगभग हर बॉडी बिल्डर द्वारा खाए जाते हैं और यह किसी भी अन्य विकल्प की तुलना में अधिक प्रोटीन देता है।

एक आदर्श वजन बनाए रखने में मदद करें

प्रोटीन से भरपूर आहार एक आदर्श शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है क्योंकि यह अधिक खाने से रोकता है। आपके आहार में प्रोटीन की एक छोटी मात्रा आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करती है और आपकी दैनिक आहार आवश्यकताओं को पूरा करती है। इसे वजन घटाने की अच्छी रणनीति माना जाता है।

हड्डी के चयापचय में मदद करें

यह हमारे शरीर में कैल्शियम और मैग्नीशियम अवशोषण को बढ़ाने में मदद करता है , जिससे हमारी हड्डियों की शक्ति बढ़ती है। यह हड्डी के अस्थिभंग और यहां तक ​​कि ऑस्टियोपोरोसिस को ठीक करने में भी मदद करता है जो इसे एक बहुत ही हानिकारक हड्डी रोग मानते हैं

दिल से संबंधित बीमारियों को रोकें

कई अध्ययन साबित करते हैं कि प्रोटीन उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करते हैं जो आगे चलकर हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है। यदि आप कार्बोहाइड्रेट युक्त आहार से प्रोटीन युक्त आहार लेते हैं तो यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। यह मोटापे को नियंत्रित करता है और इस प्रकार दिल से संबंधित बीमारियों से बचाता है। बादाम और अखरोट दिल से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम में मदद करते हैं।

शुगर लेवल को कंट्रोल करें

इंसुलिन एक हार्मोन है जो रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। प्रोटीन को इंसुलिन की बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है जबकि कार्बोहाइड्रेट को अधिक मात्रा में इंसुलिन की आवश्यकता होती है। इस प्रकार, प्रोटीन युक्त आहार बहुत कम इंसुलिन का उपयोग करता है और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इस प्रकार, प्रोटीन युक्त आहार मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा है।

दिमाग में न्यूरॉन्स के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

अध्ययन बताते हैं कि प्रोटीन स्वस्थ मस्तिष्क कार्यों को बढ़ाने में मदद करते हैं और इसलिए सीखने और चीजों को याद रखने को बढ़ावा देते हैं। वास्तव में, प्रोटीन मस्तिष्क के न्यूरॉन्स बनाने में मदद करते हैं जो अपने कार्यों को सुचारू रूप से करते हैं। बीन्स प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत और बहुत अच्छा शाकाहारी भोजन है। वे फाइबर से भी भरे हुए हैं जो न्यूरोलॉजिकल स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करें

अमीनो एसिड डिटॉक्सिफिकेशन प्रक्रिया में मदद करते हैं और ग्लूटाथियोन बनाने में भी मदद करते हैं जो हमारे शरीर में कार्सिनोजन को कम करने में मदद करते हैं। इस प्रकार, यह शरीर के समग्र स्वास्थ्य में सुधार करके उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। सोया जिसे शाकाहारी प्रोटीन भी कहा जाता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में अच्छा है। सोया प्रोटीन से भरपूर होता है और यह दिल के लिए बहुत अच्छा होता है। रोजाना केवल 20 ग्राम सोया एक अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद कर सकता है।

बेहतर प्रतिरक्षा प्रणाली

प्रोटीन प्रतिरक्षा प्रणाली को अधिक मजबूत बनाने में मदद करता है क्योंकि विभिन्न रोगों से लड़ने वाले एंटीबॉडी प्रोटीन से बने होते हैं। हमारे एंटीबॉडी एंटीजन के रूप में कहे जाने वाले विदेशी निकायों से लड़ते हैं और ये विदेशी शरीर हमारे शरीर में संक्रमण और बीमारियों का कारण बनते हैं। इस प्रकार, एंटीबॉडी हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाकर रोगों को रोकने में मदद करते हैं और हमें विभिन्न रोगों से प्रतिरक्षा बनाते हैं। दूध और इसके उपोत्पाद जैसे कि पनीर और दही प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं। वे हमारे शरीर द्वारा आवश्यक सभी खनिजों और पोषक तत्वों से भी समृद्ध हैं। दही प्रोबायोटिक बैक्टीरिया में समृद्ध है जो पाचन तंत्र के लिए अच्छे हैं, इसलिए प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करते हैं।

हार्मोन संतुलन में मदद

विभिन्न हार्मोन अमीनो एसिड से बने होते हैं जो हमारे शरीर में विभिन्न महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। एंजाइम प्रोटीन उत्प्रेरक हैं जो इन हार्मोन के संतुलन में मदद करते हैं। वे हमारे शरीर में होने वाली विभिन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करने में भी मदद करते हैं। प्रत्यक्ष या अप्रत्यक्ष रूप से हार्मोन का प्रदर्शन प्रोटीन पर निर्भर करता है।

बालों का झड़ना रोकें

स्वस्थ बाल हमारे दैनिक प्रोटीन सेवन पर निर्भर करते हैं। प्रोटीन बालों के नुकसान को रोकने में मदद करता है और इसलिए कई हेयर केयर उत्पादों में प्रोटीन होता है। अध्ययन बताते हैं कि केराटिन जो एक प्रोटीन है जो बालों के झड़ने को रोकने में मदद करता है और उन्हें चमकदार और स्वस्थ बनाने में भी मदद करता है । अंडे केराटिन में समृद्ध हैं और यह एक बहुत ही स्वस्थ और सस्ता पूर्ण आहार बनाता है। यह ओमेगा -3 वासयुक्त अम्ल के साथ दृढ़ है और ऐसा माना जाता है कि एक नाश्ता अंडे के बिना अधूरा है। अंडे बालों को नुकसान से बचाने में मदद करते हैं।

त्वचा को स्वस्थ बनाता है

स्वस्थ त्वचा को अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है और इसे अपने आहार में बढ़ते समुद्री भोजन की मदद से प्राप्त किया जा सकता है। मछली प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है। मछली जैसे कि सालमन ओमेगा -3 वसायुक्त अम्ल से भरपूर होता है जो त्वचा के लिए बहुत अच्छा होता है। इसमें मांस की तुलना में बहुत कम वसा होती है।

प्रोटीन के उपयोग

प्रोटीन हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। वे महत्वपूर्ण रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा करके ऊर्जा उत्पन्न करते हैं और हमारे शरीर को विभिन्न कार्य करने में मदद करते हैं। वे हमारे शरीर में वृद्धि और मरम्मत तंत्र को बढ़ावा देते हैं और हमारे शरीर के चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। प्रोटीन न्यूरॉन्स बनाने में मदद करते हैं, जो शरीर के एक हिस्से से दूसरे हिस्से में संकेतों को संचारित करते हैं। वे मांसपेशियों को भी बढ़ावा देते हैं और इस प्रकार हमारी मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। प्रोटीन का उपयोग हार्मोन, ऊतकों, मांसपेशियों और अंगों द्वारा विभिन्न कार्यों को करने के लिए किया जाता है। इस प्रकार, प्रोटीन हमारे शरीर में सभी प्रमुख कार्य करते हैं। प्रोटीन हमारे शरीर द्वारा ग्लूकोज में परिवर्तित हो जाते हैं जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा उत्पन्न करते हैं।

प्रोटीन के साइड इफेक्ट & एलर्जी

बहुत से लोग जो बहुत अच्छी मांसपेशियों की वृद्धि चाहते हैं, वे उच्च प्रोटीन आहार लेते हैं, जो शरीर में कई दुष्प्रभावों का कारण बनता है। हर चीज की बहुत अधिक खपत खराब है और इससे गंभीर स्वास्थ्य जटिलताएं हो सकती हैं। हाई-प्रोटीन / लो-कार्ब डाइट को वजन कम करने की तकनीक भी माना जाता है और कई लोग बिना डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञों की सलाह के बहुत सारे प्रोटीन का सेवन करने लगते हैं। प्रोटीन का सेवन कार्बोहाइड्रेट से बहुत कम होना चाहिए और जब लोग अधिक मात्रा में प्रोटीन लेते हैं; उनकी चयापचय कीटोसिस नामक एक स्थिति में बदल जाती है, जिसका अर्थ है कि शरीर ईंधन के लिए कार्बोहाइड्रेट को जलाने से अपने स्वयं के वसा को जलाने में परिवर्तित होता है। केटोसिस भूख को दबा देता है और लोग कम खाना शुरू कर देते हैं। यह मधुमेह में भी होता है और यह शरीर के पानी के वजन को कम करने के परिणामस्वरूप तरल पदार्थों के उन्मूलन को परेशान करता है।

प्रोटीन की खेती

बहुत से लोग जो बहुत अच्छी मांसपेशियों की वृद्धि चाहते हैं, वे उच्च प्रोटीन आहार लेते हैं, जो शरीर में कई दुष्प्रभावों का कारण बनता है। हर चीज की बहुत अधिक खपत खराब है और इससे गंभीर स्वास्थ्य जटिलताएं हो सकती हैं। हाई-प्रोटीन / लो-कार्ब डाइट को वजन कम करने की तकनीक भी माना जाता है और कई लोग बिना डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञों की सलाह के बहुत सारे प्रोटीन का सेवन करने लगते हैं। प्रोटीन का सेवन कार्बोहाइड्रेट से बहुत कम होना चाहिए और जब लोग अधिक मात्रा में प्रोटीन लेते हैं; उनकी चयापचय कीटोसिस नामक एक स्थिति में बदल जाती है, जिसका अर्थ है कि शरीर ईंधन के लिए कार्बोहाइड्रेट को जलाने से अपने स्वयं के वसा को जलाने में परिवर्तित होता है। केटोसिस भूख को दबा देता है और लोग कम खाना शुरू कर देते हैं। यह मधुमेह में भी होता है और यह शरीर के पानी के वजन को कम करने के परिणामस्वरूप तरल पदार्थों के उन्मूलन को परेशान करता है।

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Written By
PhD (Pharmacology) Pursuing, M.Pharma (Pharmacology), B.Pharma - Certificate in Nutrition and Child Care
Pharmacology
English Version is Reviewed by
MD - Consultant Physician
General Physician
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