पूरन पोली की विशेषताएं

पूरन पोली - स्वस्थ या अस्वस्थ्य?

देश के हर कोने में गुडी पड़वा मनाई जाती है. यह त्यौहार पूरन पोली के बिना अधूरा मानी जाती है. पूरन पोली एक पुराणी और स्वादिस्ट व्यंजन है. यह पीले रंग की मीठी रोटी होती है, जो पीले ग्राम (चना दाल) या लाल ग्राम (तोवर / अरहर दाल) से भरी होती है.

इसके विभिन्न क्षेत्रीय नाम हैं, जैसे तमिल में परुपू पोली, कन्नड़ में होलीगे या ओबट्टू, कोंकणी में ुब्बति. इसके स्वाद हर क्षेत्र में भिन्न होता है. यह मीठा और पराठे की तरह गोलाकार होते है. यह एक उत्सव मिठाई है. इसके अंदर के सामग्री को पूरन कहा जाता है और पराठे जैसी रोटी को पोली कहा जाता है.

अगर आपको लगता है कि पुराण पोली खराब है, तो सोचें कि हर भोजन में योग्यता और दोष होते है.

पूरन पोली को एक उच्च कैल भोजन माना जाता है. इसे स्वस्थ बनाने के लिए आप पर निर्भर करता है, मैदा के बजाय पूरे गेहूं के आटे का उपयोग करें, घी का उपयोग कम करें.

आइए इसकी योग्यता देखें:

1. पूरे गेहूं के आटे से बनेपूरन पोली जटिल कार्बोस, फाइबर में समृद्ध है, बी जटिल विटामिन, खनिज देता है.दाल में प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती हैं. आप सभी को यह जानकर आश्चर्य होगा कि अनाज यानी गेहूं का आटा और दाल से प्रोटीन अच्छी गुणवात्त वाली प्रोटीन प्रदान करता है. इसमें अंडा की जितना ही प्रोटीन होती है. इसमें लगभग 100% जैव उपलब्धता यानी उत्कृष्ट गुणवात्त के साथ उच्च जैविक मूल्य के रूप में होता है. यह संयोजन प्रोटीन के ब्लॉक बनाने वाले सभी आवश्यक एमिनो एसिड प्रदान करता है.
2. फ्यूथर में इसमें बहुत सारी गुड़िया होती है, जिसमें आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस होता है, यह धीरे-धीरे ऊर्जा को मुक्त करता है, क्योंकि यह चीनी को पचाने में काम समय लेता है. गुड़िया भी पाचन में सहायता करती है, क्योंकि गुड़ टूट जाती है और पाचन तंत्र में क्षारीय हो जाती है.
3. हरी इलायची पाउडर, केसर, जायफल पाउडर, मैस (जवंट्री) पाउडर, जो आवश्यक अस्थिर तेल होते हैं, पाचन को बढ़ावा देता है और एंटीस्पाज्मोडिक, कारमेटिव, एंटी-भड़काऊ और एंटी-माइक्रोबियल होता है.

आगे बढ़ें और इस त्यौहार की स्वादिष्टता का आनंद लें, लेकिन इसे उत्सव व्यंजन के रूप में रखें और और इसका सेवन हमेशा ना करे, इसका आनंद त्योहार के मौसम के दौरान ही किया जाना चाहिए.