मूली के पत्तों के स्वास्थ्य लाभ मधुमेह के उपचार से लेकर गठिया तक विविध हैं। इसमें आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं और यह एक विषहरण एजेंट के रूप में भी काम करता है। मूली के पत्तों की उच्च लौह और फास्फोरस सामग्री प्रतिरक्षा बढ़ाती है और थकान को कम करती है। इसमें फाइबर भी होता है जो पाचन प्रक्रिया में मदद करता है।
जब भी मूली की बात आती है, हम जड़ पर रुक जाते हैं और पत्तियों को बिल्कुल नहीं मानते हैं। मूली के पत्तों के मोटे, बालों और कांटेदार बनावट को देखते हुए, उनके बारे में हमारी असंगतता उचित प्रतीत हो सकती है, लेकिन हम उन टन पोषक तत्वों को याद करते हैं जो मूली के पत्तों के पास हैं।
वे खाना पकाने के विभिन्न तरीकों से उपयोग कर सकते हैं; वे लहसुन के साथ मिलाया जा सकता है और एक साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, उन्हें कटा हुआ और सूप, नूडल्स और यहां तक कि सलाद और सैंडविच में टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मूली के पत्ते विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसमें लोहा, फास्फोरस, फोलिक एसिड, कैल्शियम और विटामिन सी होते हैं जो कई शारीरिक कार्यों के लिए आवश्यक हैं। मूली के पत्तों में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों की मौजूदगी इसे एक बहुमुखी जड़ी बूटी बनाती है जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों को ठीक और दूर कर सकती है।
थकान, आधुनिक समय में सबसे आम बीमारियों में से एक, मूली के पत्तों का सेवन करके प्रभावी रूप से मुकाबला किया जा सकता है।लोहे और फास्फोरस की उच्च मात्रा के साथ, इसमें विटामिन सी, विटामिन ए और थियामिन जैसे आवश्यक खनिज भी शामिल हैं जो थकान से निपटने में मदद करते हैं।
लोहा और फास्फोरस की उच्च मात्रा शरीर की प्रतिरोधक क्षमता का विकास करती है। एनीमिया और कम हीमोग्लोबिन से पीड़ित लोग मूली के पत्तों का सेवन करके अपनी स्थितियों को सुधार सकते हैं।
मूली के पत्तों का रस एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक है। इसमें पत्थरों को घोलने और मूत्राशय को साफ करने की क्षमता होती है। इसमें रेचक गुण भी होते हैं इसलिए इसका उपयोग कब्ज और फूला हुआ पेट कम करने के लिए किया जा सकता है।
मूली के पत्ते स्कर्वी को रोकने में मदद करते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह करता है क्योंकि इसमें विटामिन सी की उच्च मात्रा होती है।
बवासीर बहुत दर्दनाक होती है और मूली के पत्तों में ऐसे गुण होते हैं जो इस दर्दनाक स्थिति का इलाज करने में मदद कर सकते हैं। जीवाणुरोधी गुणों के कारण, मूली के पत्तों को भी सूजन/उत्तेजन को कम करने के लिए देखा गया है। पिसी हुई सूखी मूली के पत्तों को बराबर मात्रा में चीनी और थोड़ा सा पानी मिलाकर पेस्ट बनाया जा सकता है। यह पेस्ट सूजन पर या तो सेवन किया जा सकता है या शीर्ष पर लागू किया जा सकता है।
हाइपरबिलिरुबिनमिया एक ऐसी स्थिति है जहां त्वचा पीली हो जाती है। पीलिया से पीड़ित लोग इससे पीड़ित होते हैं। मूली के पत्तों को इस गुण को इस त्वचा की पीली अवस्था को उलटने के लिए देखा गया है। पत्तियों को पीस लिया जाना चाहिए और एक झरझरा कपड़े के माध्यम से अर्क को छलनी चाहिए। इस रस का आधा लीटर रोजाना दस दिनों तक सेवन करने से पीलिया ठीक हो जाता है।
गठिया दुनिया में सबसे दर्दनाक बीमारियों में से एक है। घुटने के जोड़ में न केवल दर्द होता है, बल्कि सूजन भी होती है जिससे बहुत असुविधा होती है। मूली के पत्तों के अर्क को समान मात्रा में चीनी और पानी के साथ मिलाकर एक पेस्ट बनाया जाता है जिसे सूजन पर शीर्ष रूप से लगाया जा सकता है। इस पेस्ट के नियमित उपयोग से दर्द से राहत मिल सकती है और सूजन कम हो सकती है।
मधुमेह वर्तमान समय की सबसे आम जीवन शैली की बीमारियों में से एक है। मूली के पत्तों में कई गुण होते हैं जो उन्हें रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इस प्रकार मूली का साग मधुमेह की योजना में शामिल किए जाने वाले सबसे महत्वपूर्ण सामानों में से एक है। मूली के पत्ते उच्च रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं और मधुमेह को रोकते हैं।
हमारा शरीर दैनिक आधार पर बहुत सारे विषाक्त पदार्थों और अशुद्धियों को इकट्ठा करता है और उन्हें बाहर निकालना महत्वपूर्ण है। मूली के पत्तों में आवश्यक पोषक तत्वों का एक मेजबान होता है जिसमें प्रतिसूक्ष्मजीवाणुक और प्रतिजीवाणुक गुण होते हैं।
ये शरीर को डिटॉक्स करने और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। मूली के पत्ते आहार फाइबर में भी उच्च होते हैं जो पाचन प्रक्रिया में मदद करते हैं। यह कब्ज और फूला हुआ पेट जैसी असुविधाजनक स्थितियों को जांच में रखता है।
मूली के पत्तों को लहसुन के साथ मिलाया जा सकता है और साइड डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है। यह भी हल्का उबाल कर और नूडल्स पर टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका सेवन सलाद में या सैंडविच फिलिंग के रूप में भी किया जा सकता है।
मूली के पत्तों का उपयोग करने का ऐसा कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं है।
इस बात का कोई सबूत नहीं है कि हमने मूली को कहां और कब घरेलू बनाना शुरू किया लेकिन इस सब्जी के जंगली रूप दक्षिण पूर्व एशिया में दिखाई देने लगे। मूली के अन्य प्रकार भी भारत, मध्य चीन और मध्य एशिया में पाए गए। यह पहली बार तीसरी शताब्दी ईसा पूर्व में लिखित रूप में दर्ज किया गया था।
प्राचीन यूनानियों और रोमियों ने भी उनके बारे में लिखा है। अमेरिका की खोज पर, मूली को यूरोप द्वारा वहां पेश किया गया था। मूली के पत्ते सीधे धूप में सबसे अच्छा करते हैं लेकिन वे आंशिक रूप से छायांकित क्षेत्रों में भी पनप सकते हैं। मूली किसी भी प्रकार की मिट्टी में उगाई जा सकती है लेकिन मिट्टी में बहुत अधिक मात्रा में खाद होना चाहिए।