बचे हुए खाना से क्यों करे परहेज?

यूनानी के अनुसार, खाने का कार्य जीवन देने के रूप में माना जाता है, जो शारीरिक और मानसिक दोनों स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है. इसलिए यूनानी शरीर के संतुलन को प्राप्त करने के लिए कैसे, कब और किस खाद्य पदार्थों को खाएं, इस बारे में दिशानिर्देशों के एक विशेष सेट की सिफारिश करता है. और, इसमें प्रत्येक भोजन के लिए ताजा पके हुए खाद्य पदार्थों को खाना शामिल है क्योंकि बचे हुए खाद्य पदार्थ ''प्राण'' से रहित हैं जो महत्वपूर्ण ऊर्जा है, इसलिए यह पाचन को प्रतिबंधित करता है और आपके कल्याण को परेशान कर सकता है.

लेकिन हम सभी अक्सर फ्रिज में बचे हुए खाने को स्टोर करते हैं और इसे खाते हैं. क्योंकि इससे हमे खाना बनाने से छुटकारा मिलता है या कभी-कभी ज्यादा बचा हुआ खाना को फेंकने के बजाये फ्रीज में रखते है. लेकिन यह एक अस्वास्थ्यकर अभ्यास है. इस संबंध में और जानने के लिए पढ़ें:

1. बचे हुए भोजन कई सूक्ष्म जीवों के लिए प्रजनन स्थल है: हम में से कोई भी खाना पकाने के तुरंत बाद खाद्य पदार्थों को ठंडा नहीं करता है. भोजन पहले उपभोग करते है और फिर बचे हुए कमरे के तापमान में लाया जाता है और फिर ठंडा किया जाता है. यह सूक्ष्म जीवों को तेज गति से गुणा करने और भोजन को खराब करने के लिए एक आदर्श वातावरण बनाता है. यही कारण है कि बचे हुए भोजन कभी-कभी पर्याप्त अच्छा स्वाद नहीं देते हैं. इसका क्लासिक उदाहरण पके हुए चावल है. बचे हुए चावल के साथ मुख्य रूप से जिस तरीके से इसे संग्रहीत किया जाता है, उससे उत्पन्न होता है. फूड्स स्टैंडर्ड एजेंसी की रिपोर्ट के अनुसार, बेकार चावल में हानिकारक बैक्टीरिया के बीजों को शामिल किया जाता है, जो खाना पकाने की प्रारंभिक प्रक्रिया के माध्यम से जीवित रहने के लिए पर्याप्त मजबूत होते हैं. जब चावल की अतिरिक्त मात्रा सही तापमान पर संग्रहीत नहीं होती है, तो बीजों का उपभोग होने पर विभिन्न पाचन समस्याओं के कारण फैलता है और बढ़ता जा रहा है.
2. प्रदूषित भोजन को संग्रहीत करने से क्रॉस-दूषित हो सकता है: जब आप अपने फ्रिज में उच्च बैक्टीरियल लोड में समृद्ध खाद्य पदार्थों को संग्रहित कर रहे हैं, तो अन्य खाद्य पदार्थ भी इन बैक्टीरिया से दूषित हो सकते हैं. इसलिए, खाद्य पदार्थों को खराब करने का मौका तेजी से बढ़ता है जबकि शरीर में होने वाले विभिन्न दोषों के चलते बच्चों को बीमार पड़ने की संभावना है.
3. बचे हुए भोजन में कोई पोषक तत्व नहीं होता है: हम में से अधिकांश खाद्य पदार्थों को उच्च आग में पकाते हैं, जिससे पोषक तत्वों पूरी तरह से ख़त्म हो जाता है. फिर हम इसे लंबे समय तक ठंडा करते हैं जो खाद्य पदार्थों की स्थिति को खराब करता है जिससे खाद्य पदार्थों में अधिकांश आवश्यक पोषक तत्वों की कमी होती है. विशेष रूप से, कमजोर पाचन वाले वता व्यक्तियों को बचे हुए पदार्थों से पूरी तरह से बचना चाहिए, क्योंकि इससे पेट में परेशान हो सकता है.

यद्यपि बचे हुए खाने के लिए ऐसे अनिवार्य कारण नहीं हैं, लेकिन हमारे व्यस्त जीवन में भी इससे बचा नहीं जा सकता है. इसलिए, ऐसी परिस्थितियों में, सलाह दी जाती है कि नवीनतम समय में 48 घंटे के भीतर बचे हुए भोजन को पूरा किया जाए. लेकिन आम तौर पर, यूनानी ताजा उपज के साथ ताजा तैयार भोजन खाने की सिफारिश करता है, ताकि समग्र कल्याण को बनाए रखा जा सकता है. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप एक यूनानी व्यवसायी से परामर्श ले सकते हैं.