ऑरेंज गाजर बनाम रेड गाजर- कौन है ज्यादा फायदेमंद

गाजर इस प्लानेट पर सबसे स्वस्थ सब्जी है. यह विभिन्न रंगों और आकारों में आते हैं और पूरी दुनिया में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं. इतिहासकारों का मानना है कि 1500 के दशक से गाजर उगाए और खाए गए हैं. प्रारंभ में, गाजर को बैंगनी, सफेद और पीले किस्मों में खेती की जाती थी. नारंगी और लाल किस्में बहुत बाद में आया था. गाजर का कोई भी रंग हो, लेकिन यह साबित करने के लिए पर्याप्त सबूत हैं कि गाजर एक सुपर भोजन है और गाजर खाने का लाभ बहुत ज्यादा है.

इस एंटीऑक्सीडेंट समृद्ध भोजन की प्रत्येक किस्म, हमें विटामिन की अधिशेष मात्रा के साथ आपूर्ति करती है. वजन कम करने वालों के लिए गाजर बहुत फायदेमंद हैं, क्योंकि यह कम कैलोरी भोजन है. नारंगी गाजर की तुलना में लाल गाजर स्वाद में मीठे होते हैं. ऑरेंज गाजर कम मीठे होते हैं, लेकिन स्वाद में अच्छे होते है. लाल गाजर आम तौर पर सर्दी के मौसम में उपलब्ध होते हैं, जबकि नारंगी गाजर साल भर उपलब्ध होते हैं.

लाल गाजर में लाइकोपीन नामक एक यौगिक होता है, जो इसे लाल रंग देता है, जिसे टमाटर में भी पाया जाता है. लाइकोपीन हमारे शरीर को मुक्त कणों के खिलाफ सुरक्षा करता है. माना जाता है कि यह कैंसर की कोशिकाओं से लड़ने और हृदय रोग को रोकने के लिए माना जाता है. स्वस्थ आंखों के लिए लाल गाजर में पाए जाने वाले विटामिन ए आवश्यक है. लाल गाजर में एंथोसाइनिन नामक फाइटोन्यूट्रिएंट भी होते हैं. एंथोसाइनिन शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं, जो सेल क्षति को रोकने और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं.

ऑरेंज गाजर विटामिन ए, ई और से समृद्ध होते हैं. विटामिन ए आंखों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है. रक्त के थक्के में विटामिन के सहायक है और हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार करता है. जबकि विटामिन ई प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है. विटामिन ई, जिसे त्वचा विटामिन की खुराक त्वचा के रूप में भी जाना जाता है और इसे अपनी प्राकृतिक चमक देता है. नारंगी गाजर में मौजूद बीटा कैरोटीन में उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और शरीर को ऑक्सीडेटिव क्षति के खिलाफ सुरक्षा करता है. इसके अलावा, उनमें ल्यूटिन नामक एक वर्णक होता है, जो मैकुलर अपघटन और अन्य आयु से संबंधित बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है.

हम प्रकृति में रंगों का विशाल स्पेक्ट्रम फल, सब्जियां, फूल, पौधे या पक्षी के रूप देख सकते हैं. आयुर्वेद के अनुसार, जब भोजन की बात आती है तो रंगों का बहुत महत्व होता है. आयुर्वेद आहार में रंगों के महत्व के बारे में बात करता है और स्वास्थ्य, सौंदर्य और विरोधी उम्र बढ़ने के लिए इंद्रधनुष आहार की सिफारिश करता है. एक इंद्रधनुष आहार वह है जो भोजन में सभी स्वाभाविक रूप से होने वाले रंगों को शामिल करता है. इसलिए आप अपनी खाने की प्लेट को रंगीन फलों और सब्ज़ियों के साथ जीवंत बनाकर अपने स्वास्थ्य को बेहतर कर सकते हैं. इस प्रकार, गाजर की विभिन्न किस्मों को खाने से निश्चित रूप से हमारे आहार में रंगों और पोषक तत्वों को शामिल करने का एक अच्छा तरीका हो सकता है.

कच्चे गाजर उच्च पौष्टिक लाभ प्रदान करते हैं. इसे सब्जी के रूप में बनाना भी बहुत आसान है. इसे उबाल कर, सलाद के रूप में या जूस के माध्यम से भी सेवन कर सकते है. डॉक्टर बेहतर आंखों के स्वास्थ्य के लिए प्रति दिन दो गाजर खाने की सलाह देते हैं. इसीलिए आज से ही और हर दिन अपनी खाने की प्लेट में गाजर शामिल करें. यदि आप किसी विशिष्ट समस्या के बारे में चर्चा करना चाहते हैं, तो आप एक डॉक्टर से परामर्श ले सकते हैं.