रयूमेटाइड अर्थराइटिस डाइट चार्ट - Rheumatoid Arthritis Diet Chart in Hindi

संधिवात गठिया एक पुरानी सूजन संबंधी विकार है जो जोड़ों के अस्तर को प्रभावित करता है, जिसमें हाथ और पैर और सूजन शामिल हैं जो विभिन्न संयुक्त समस्याओं की ओर जाता है। इससे बचने का मूल और प्रभावी तरीका संधिवात गठिया आहार का पालन करना है। जोड़ों के दर्द से कुछ राहत प्रदान करने के लिए, संधिवात गठिया आहार चिकित्सक या आहार विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है। मछली में तेल और ओमेगा 3 वासा युक्त एसिड होते हैं जो दर्द से राहत पाने में मदद कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करें कि आप अपने आहार में ठंडे पानी की मछलियाँ जैसे सैल्मन, ट्यूना, मैकेरल आदि शामिल करें। शोध यह भी कहते हैं कि मछली का तेल आपको कठोरता और निविदा जोड़ों के दर्द से छुटकारा दिला सकता है। सूजन को कम करने का एक अन्य तरीका उच्च रेशेदार फल और सब्जियां और अपने आहार में साबुत अनाज शामिल है। यह रक्त में प्रतिघातक के स्तर को कम करता है जो सूजन का कारण बनता है। अतिरिक्त शुद्ध जैतून के तेल में ऐसे घटक होते हैं जो आगे चलकर गठिया को कम करने और गठिया से राहत दिलाने में आपकी मदद कर सकते हैं। संधिवात गठिया से पीड़ित लोग हमेशा एक भूमध्य आहार का विकल्प चुन सकते हैं जो समुद्री भोजन, सब्जियों और नट्स से भरपूर होता है जो इलाज या राहत पाने के लिए सबसे अच्छा हो सकता है। अध्ययनों में लगातार सुधार दिखाई दिया है और व्यक्तियों को एक शाकाहारी भोजन के बाद उपवास द्वारा संधिशोथ दर्द में कमी का अनुभव होता है। गठिया से तेजी से राहत पाने के लिए आप हमेशा कच्ची या मध्यम रूप से पकी हुई सब्जियां, मौसमी फल, मसाले जैसे अदरक और हल्दी, दही आदि को शामिल कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप संसाधित खाद्य, तेल, मक्खन, उच्च नमक, चीनी आदि के सेवन से बचें। अपने रुमेटोलॉजिस्ट से यह सुनिश्चित कर लें कि कोई भी आहार परिवर्तन आपके लिए ठीक है।

कैल्शियम के अवशोषण को सीमित करने वाले खाद्य पदार्थों को सीमित किया जाना चाहिए।

1. फाइटेट्स: नट, बीज और अनाज में पाया जाता है। वे आसानी से कैल्शियम से बंधते हैं इसलिए अवशोषण के लिए इसकी उपलब्धता को सीमित करते हैं। कोशिश करें कि फाइटेट युक्त खाद्य पदार्थ और डेयरी खाद्य पदार्थ एक साथ न खाएं।
2. ऑक्सालेट्स: शकरकंद, रेवन्दचीनी, पालक और चुकंदर में पाया जाता है। बहुत प्रतिक्रियाशील अणु है । कैल्शियम से बंधे इसलिए इसके अवशोषण को कम करते हैं। कोशिकाओं में कैल्शियम भंडारण के साथ हस्तक्षेप करते है । इन खाद्य पदार्थों को खत्म न करें बस इस बात का ध्यान रखें कि वे कैल्शियम के सबसे अच्छे प्रदाता नहीं हैं।
3. शराब: लिवर और गुर्दे द्वारा विटामिन डी सक्रियण के साथ हस्तक्षेप करते है । लिवर में विटामिन डी सक्रिय करने वाले किण्वक को रोकता है। यह एक मूत्रवर्धक है इसलिए यह मूत्र के माध्यम से कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ाता है। पैराथाएरॉएड हार्मोन (पी टी एच ) के स्तर को बढ़ाता है और इसलिए शरीर में कैल्शियम का भंडार कम हो जाता है। अपने शराब के सेवन को सीमित करने की कोशिश करें।
4. कैफीन: यह माना जाता है कि कैफीन विटामिन डी के अनुपस्थिति के साथ हस्तक्षेप करके कैल्शियम के अवशोषण को कम करता है। कैफीन भी एक मूत्रवर्धक है इसलिए यह मूत्र में कैल्शियम का उत्सर्जन बढ़ाता है।

क्या करे

1. उच्च कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ (बीन्स, दूध, पनीर, टोफू, मछली, सूखे मेवे) शामिल करेंहर दिन ताजा, सब्जियों और फलों का सेवन करें, अधिमानतः जैविक।
2. घर के बने खाद्य पदार्थों को बाहर के खाद्य पदार्थों से अधिक पसंद करें।
3. खाद्य लेबल पर आयोडीन सामग्री के लिए जाँच करें।
4. ओमेगा -3 समृद्ध खाद्य पदार्थ जैसे मछली, अखरोट, बादाम, सन बीज, जैतून का तेल,राइ तेल शामिल करें।

क्या न करे

1. कैफीन युक्त उत्पादों के सेवन से बचें।
2. फॉस्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ- मांस, शीतल पेय का सेवन सीमित करें। कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों के साथ कभी भी आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें क्योंकि इससे कुपोषण हो सकता है।
3. पालक, कोल्लार्ड साग, शकरकंद, छुहारा और बीन्स जैसे ऑक्सालिक एसिड के उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थ कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ाते हैं। इसलिए इन खाद्य पदार्थों के साथ कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन न करें।

1. अनाज और अनाज उत्पाद: रागी, बाजरा, चोकरयुक्त गेहूं का आटा। दालें और फलियाँ: दाल, मटर, राजमा , छोले, तोर दाल, सोया बीन्स।
2. फल और सब्जियां: सीताफल ,चीकू , सेब, सफेद जामुन, अंगूर, नींबू, संतरा, कच्चे आम, गाजर, चुकंदर, सादी लौकी, करेला, पालक, भारतीय पालक, कोलोकैसिया, ड्रमस्टिक्स, अरबी, रतालू,साबूदाना , धनिया , अजवाइन, हरा प्याज, लहसुन, अदरक।
3. दूध और दूध के उत्पाद: दूध तरल, दही, पनीर, घी, छांछ, लस्सी, कस्टर्ड।
4. मांस, मछली और मुर्गी: मीठे और खारे पानी की मछलियाँ (विशेषकर यदि हड्डियों के साथ ली जाए), अंडे, चिकन (दुबला और / या फव्वारा)।
5. नट और तेल: बादाम, किशमिश, पिस्ता, अखरोट, वनस्पति तेल, सरसों का तेल।
6. आरक्षित नाश्ते में खाने वाले अनाज, जूस, दुग्ध उत्पाद, दही इत्यादि।