चावल की भूसी का तेल- इसके फायदे और नुकसान

चावल की भूसी का तेल चावल की बाहरी परत से निकाला गया तेल होता है, जिसे भूसी कहा जाता है. चावल के भूसी का तेल लोकप्रिय रूप से ''स्वस्थ तेल'' के रूप में जाना जाता है. लेकिन वास्तव में यह कितना स्वस्थ है?

चावल की भूसी के तेल के लाभ

पॉलीअनसैचुरेटेड फैट (पीयूएफए) और मोनोअनसैचुरेटेड फैट (एमयूएफए) के आदर्श संतुलन - चावल की भूसी में 37 प्रतिशत पॉलीअनसैचुरेटेड फैट और 45 प्रतिशत मोनोअनसैचुरेटेड फैट, लगभग 1: 1 अनुपात होता है.

खाना पकाने के अधिकांश तेल पॉलीसैचुरेटेड फैट से समृद्ध हैं. चावल की भूसी के तेल में कोई ट्रांस-फैट नहीं है. इससे कार्डियोवैस्कुलर बीमारी की रोकथाम के कारण चावल की भूसी कि अहमियत और बढ़ जाती है.

1. दिल के अनुकूल - चावल की भूसी कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करती है, क्योंकि इसमें ऑरिजानोल, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है. ऑर्व्जनोल कोलेस्ट्रॉल अवशोषण को रोकने में मदद करता है और इसके उन्मूलन को बढ़ाता है.
2. यह कोलेस्ट्रॉल को कम करता है - विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए चावल की भूसी के तेल की सिफारिश करते है.
3. यह भोजन से चिपकता नहीं है - चावल की भूसी का तेल अन्य खाना पकाने के तेलों की तुलना में कम चिपचिपा है. इसका मतलब है कि यह भोजन से चिपकता नहीं है. यह गहरे फ्राइंग खाद्य पदार्थों के लिए चावल की भूसी को आदर्श बनाता है.
4. विटामिन ई समृद्ध - चावल की भूसी में विटामिन ई की अच्छी मात्रा होती है जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होता है और इसमें म्यूटैजेनिक गुण भी होते हैं. इसका मतलब है कि यह आपको कैंसर के खतरे से रोकता है. विटामिन ई भी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है.
5. चावल की भूसी में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं - अध्ययनों से पता चला है कि चावल की भूसी रजोनिवृत्ति के प्रभाव को कम कर सकती है. इसमें मौजूद मजबूत विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण होता है.
6. चावल की भूसी वजन घटाने में सहायता करती है - चावल की भूसी प्राकृतिक एंटी-ऑक्सीडेंट्स में समृद्ध है. ये एंटीऑक्सीडेंट आपकी चयापचय दर को बढ़ा सकते हैं और वजन घटाने में मदद कर सकते हैं. ये एंटी-ऑक्सीडेंट भी तेल को लंबे समय तक शेल्फ जीवन देते हैं.
7. त्वचा के लिए स्वस्थ - आप एक्जिमा जैसी त्वचा की स्थितियों के खिलाफ मदद करने के लिए चावल की भूसी का उपयोग कर सकते हैं. स्क्वालीन, चावल की भूसी के तेल में मौजूद एक यौगिक आसानी से त्वचा द्वारा अवशोषित होता है और इसे पर्याप्त, मुलायम और युवा रखता है.

चावल की भूसी के तेल की कुछ सीमाएं

चावल की भूसी में कई सकारात्मक गुण हैं, लेकिन इसमें कुछ नकारात्मक गुण भी हैं

1. चावल की भूसी के पदार्थों में से एक कैल्शियम अवशोषण को कम करता है. यह कुछ प्रकार के किडनी के पत्थरों के गठन को जन्म देता है.
2. चावल की भूसी उच्च 'एलडीएल' या खराब कोलेस्ट्रॉल कम करती है, लेकिन यह ट्राइग्लिसराइड्स जैसे अन्य ब्लड फैट को प्रभावित नहीं करती है. यह ''अच्छा'' उच्च घनत्व लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल भी नहीं बढ़ाता है.
3. किसी को अपने आहार में सही मात्रा में तेल लेने के लिए सावधान रहना होता है. आहार में बहुत ज्यादा चावल की भूसी अप्रत्याशित आंत्र आंदोलन, गैस और पेट की बेचैनी का कारण बन सकती है.
4. यह तथ्य भी पूरी तरह से सिद्ध नहीं हैं कि चावल की भूसी डायबिटीज की रोकथाम में मदद करती है. उस अति-प्रचार पर विश्वास न करें जिसे अनुसंधान द्वारा समर्थित नहीं किया जाता है.
5. यह जीआई समस्याओं वाले लोगों के लिए भी निषेध है जैसे आंतों के अल्सर और परिस्थितियों जो आपके पाचन तंत्र के संकुचन या अवरोध का कारण बनता है.

उपर्युक्त सकारात्मक और नकारात्मक पहलु आपको एक निष्पक्ष राय बनाने में मदद करती है. हालांकि चावल की भूसी का तेल अच्छा है, लेकिन यह हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं होता है. इस प्रकार, यह सलाह दी जाती है कि किसी को अपनी स्वास्थ्य आवश्यकताओं के आधार पर एक तेल चुना जाना चाहिए.

यदि आपको कोई चिंता या प्रश्न है तो आप हमेशा एक विशेषज्ञ से परामर्श ले सकते हैं.