केसर कैंसर, गठिया, अनिद्रा और अस्थमा के लिए आदर्श है। इसका उपयोग आंखों की रोशनी में सुधार और पाचन को बढ़ावा देने के लिए भी किया जाता है। यह मस्तिष्क के कामकाज को बढ़ाता है, घावों को भरता है और अगर थोड़ी मात्रा में लिया जाए तो गर्भधारण के दौरान यह फायदेमंद है।
केसर एक मसाला है जो फूल ज़ाफ़रान से प्राप्त किया जाता है और इसे केसर क्रोकस ’के रूप में जाना जाता है।’ इन फूलों की शैलियों और कलंक को खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में रंग या मसाला कर्मक के रूप में उपयोग करने के लिए सुखाया जाता है। पहले इसकी खेती केवल ग्रीस से होती थी, जो बाद में ओशिनिया, उत्तरी अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका और यूरेशिया तक फैल गई।
केसर को कैंसर रोकने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। कोलोरेक्टल कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने के लिए केसर के रूप में जाना जाने वाला केसर में एक यौगिक फायदेमंद है। यह पौरुष ग्रंथि कैंसर और यकृत कैंसर के मामलों में भी समान प्रभाव दिखाता है। केसर की मदद से कुछ मामलों में त्वचा के कैंसर का भी इलाज किया जा सकता है। चूंकि केसर कैरोटेनॉयड्स से भरपूर होता है, इसलिए इसमें कैंसर विरोधी गुण होते हैं। केसर में उपयोगी यौगिक अधिश्वेत रक्तता और स्तन कैंसर के मामले में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में भी उपयोगी हैं। शोध के अनुसार केसर दो प्रकार के मानव कैंसर कोशिकाओं के गुणन को भी अवरुद्ध कर सकता है। यह एक किण्वक के अवरोध के कारण होता है जो कैंसर कोशिकाओं में सक्रिय होता है। केसर में मौजूद क्रोकेटिनिक अग्नाशय के कैंसर को होने से रोकने की शक्ति भी रखता है। यह यौगिक कैंसर स्टेम कोशिका की वृद्धि को भी रोकता है और उन्हें नष्ट कर देता है ताकि कैंसर वापस न आ सके।
केसर में मौजूद क्रॉकेटिन सेरेब्रल ऑक्सीजनेशन बढ़ा सकता है जो गठिया के इलाज में सुविधा देता है। अध्ययनों के अनुसार, गठिया को ठीक करने में मीडो केसर बहुत प्रभावी हो सकता है। केसर की इस विशेष किस्म को हालांकि उन बुजुर्ग रोगियों द्वारा नहीं खाया जाना चाहिए जिनमें अस्थि मज्जा, गुर्दे और यकृत विकार हैं। इसका सेवन गर्भवती महिलाओं द्वारा कम मात्रा में भी किया जाना चाहिए।
केसर में मौजूद प्राकृतिक यौगिक दृष्टिपटलीय के अध: पतन और दृष्टि हानि में मदद करते हैं। यह केशिका तंत्र और दृश्य प्रतिक्रिया को भी मजबूत करता है। केसर की खुराक कलंक-युक्त मोटाई में सुधार करने में फायदेमंद है। यह प्रकाशग्राही क्षति को ठीक करने और रोकने के लिए भी पाया गया है। केसर काफी हद तक जीन को प्रभावित करता है जो कोशिका झिल्ली में वसा युक्त अम्ल सामग्री को नियंत्रित करता है, यह बदले में दृष्टि को काफी हद तक सुधारता है। दृष्टि पटलशोथ वर्णकांगक को युवा वयस्कों में स्थायी अंधापन को रोकने के लिए और भी ठीक किया जा सकता है।
अनिद्रा बेहद कष्टप्रद हो सकती है और हमें दिन भर में बहुत अनुत्पादक बना सकती है। दैनिक आधार पर केसर का सेवन अनिद्रा का इलाज कर सकता है और लोगों में नींद को प्रेरित कर सकता है। यह सोने के प्रतिरूप को भी नियंत्रित करता है। इसके अलावा, केसर अनिद्रा और अवसाद के दुष्प्रभावों का इलाज करने में भी फायदेमंद है। यह नींद के दौरान गैर-तेज आंखों की गति में सुधार करने में भी फायदेमंद है।
याददाश्त कमजोर होने और सीखने में केसर कारगर है। शोध के अनुसार, एक दिन में केसर का सेवन अल्जाइमर (भूलने की बीमारी) रोगियों में सुधार दिखा सकता है। केसर में पाए जाने वाले इथेनॉलिक अर्क और क्रोकिन का उपयोग अवसादरोधी के विकल्प के रूप में भी किया जा सकता है। लोग अपने मनोदशा को बेहतर बनाने और चिंता से लड़ने के लिए कम उम्र से ही केसर का सेवन करते रहे हैं। कम या बिना किसी दुष्प्रभाव वाले मनोभाजित रोगियों के लिए केसर का अर्क सुरक्षित है।
केसर का इस्तेमाल उम्र के बाद से अस्थमा जैसी सांस की समस्याओं को ठीक करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा पारंपरिक दवाएं सांस की बीमारियों को ठीक करने के लिए केसर का उपयोग करती हैं। अपने प्रतिउपचायक गुणों के कारण, केसर सांस संबंधी विकारों के लिए सबसे अच्छी दवा साबित होती है।
केसर पाचन संबंधी विकारों के इलाज और पाचन को बढ़ावा देने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह इसके अनुत्तेजक गुणों, कट्टरपंथी मैला और प्रतिउपचायक प्रभावों के कारण है। यह सव्रण बृहदांत्रशोथ और पाचक व्रण के इलाज के लिए भी साबित हुआ है।
जलने से हुए घाव को केसर द्वारा ठीक किया जा सकता है। पानी और केसर के साथ एक मिश्रण बनाया जा सकता है जिसे घाव भरने के लिए सीधे घाव के क्षेत्र में लगाया जा सकता है। केसर में जले हुए घावों को फिर से भरने की प्रवृत्ति होती है।
केसर गर्भधारण की अवधि में गर्भाशय ग्रीवा की तैयारी को बढ़ा सकता है। यह भी प्रभाव पर उत्कृष्ट प्रभाव हो सकता है। प्रयास दीवारों की पतला होना और गर्भाशय ग्रीवा का छोटा होना है। केसर सामान्य प्रसव में भी मदद करता है, और जो महिलाएं गर्भावस्था के दौरान केसर का सेवन करती हैं, वे स्वस्थ प्रसव में सक्षम होती हैं और शल्यक्रिया द्वारा प्रसव कराने की संभावना भी कम होती है। हालांकि, गर्भवती महिलाओं द्वारा इसका अधिक मात्रा में सेवन नहीं किया जाना चाहिए या यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है या गर्भपात का कारण भी बन सकता है।
सेब में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो श्वसन संबंधी परेशानियों का इलाज करने में मदद करते हैं। श्वसन संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं जब श्वसन तंत्र कमजोर पड़ जाता है कुछ झिल्ली और कोशिकाओं की सूजन से। अस्थमा सबसे उत्तेजित श्वसन स्थितियों में से एक है, जहां इससे पीड़ित लोग मर भी सकते हैं। नियमित रूप से सेब का सेवन करने से किसी भी तरह की सांस की बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है। जो लोग दमा की प्रवृत्ति से ग्रस्त हैं, उन्हें अपने दैनिक फल आहार में सेब को जोड़ने का एक बिंदु बनाना चाहिए।
केसर के संभावित दुष्प्रभाव हो सकते हैं और सावधानी के साथ उपयोग किया जाना चाहिए। केसर की उच्च खुराक का सेवन करने से खूनी दस्त, चक्कर आना, उल्टी, श्लेष्मा झिल्ली, त्वचा और आंखों का पीला होना आदि हो सकता है, कुछ मामलों में 12 से 20 ग्राम केसर के मिश्रण से मृत्यु भी हो सकती है। केसर आवेगी और उत्तेजित व्यवहार को भी शुरू कर सकता है, इसलिए, द्विध्रुवी विकार से पीड़ित लोगों द्वारा इसका सेवन नहीं किया जाना चाहिए। निम्न रक्तचाप के रोगियों और हृदय की स्थिति से पीड़ित रोगियों को केसर से बचना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को भी इसका सेवन अधिक मात्रा में नहीं करना चाहिए।
केसर पुरुष बाँझ है, इसलिए यह स्वतंत्र यौन प्रजनन में असमर्थ है। यह जलवायु में पनपता है जहां शुष्क और गर्म गर्मी की हवाएं अर्ध शुष्क भूमि पर तैरती हैं। यह 14 डिग्री फ़ारेनहाइट के रूप में ठंढ और ठंडी सर्दी से नहीं बच सकता। वे केवल शरद ऋतु के दौरान फूल लेते हैं और फसल जल्दी से जल्दी हो जाती है। यह ईरान में व्यापक है।
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