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सूजी के आटे के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जैसे; स्वस्थ मांसपेशियां, हृदय स्वास्थ्य में सुधार करती हैं, एनीमिया को रोकती हैं, खाने पर नियंत्रण करती हैं, जल्दी मल त्याग करती हैं, प्रतिरक्षा में सुधार करती हैं, ऊर्जा को बढ़ाती हैं, वजन घटाने में मदद करती हैं।
सूजी का आटा मुख्य रूप से पास्ता और कूसकूस (उत्तरी अफ्रीका का सूजी से बना खाद्य पदार्थ) बनाने में उपयोग किए जाने वाले ड्यूरम गेहूं के मोटे, शुद्ध गेहूं के टुकड़े हैं। भारत में सूजी खूब पाई जा सकती है। इस गेहूं की मूल बनावट थोड़ी सी है। लेकिन इसे पकाने के बाद की बनावट प्यारी और बहुत अनोखी है। इसका स्वाद भी शानदार होता है। सूजी दुनिया भर में बहुत लोकप्रिय गेहूं बन जाता है क्योंकि यह स्वाद और लाभ देता है।
सूजी के पोषण मूल्य में होते हैं; सूजी, कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, वसा, प्रोटीन, विटामिन जैसे, विटामिन ए, थायमिन (बी 1), राइबोफ्लेविन (बी 2), नियासिन (बी 3), विटामिन बी 6, फोलेट (बी 9), विटामिन बी 12, विटामिन सी। खनिज जैसे ; कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, जस्ता और अन्य घटक जैसे पानी।
सूजी के अंदर पर्याप्त कैल्शियम और मैग्नीशियम होता है जो आपकी मांसपेशियों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है।
सूजी ह्रदय के लिए भी बेहतरीन है। सूजी रासायनिक सेलेनियम प्रदान करता है जो संक्रमण से दिल की रक्षा कर सकता है। सूजी भी दिल को अच्छे आकार में रख सकती है। यह हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है और दिल के दौरे, दिल की विफलता आदि को रोकता है।
ऐसा इसलिए है क्योंकि सूजी में सेलेनियम भरपूर मात्रा में होता है जो संक्रमण को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है। यहाँ अधिक हृदय-स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं।
सूजी लोहे का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसमें पर्याप्त मात्रा में लोहा होता है जो आपके शरीर के लिए आवश्यक है। एक आहार का सेवन करना जो लोहे से भरा हुआ है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाएगा, आपके दैनिक कामकाज के लिए अधिक ईंधन का उत्पादन करेगा।
सूजी डुरम गेहूं से बना है जिसका अर्थ है कि यह हमें लंबे समय तक भरा हुआ रखता है और एक को अधिक खाने से रोकता है। दूसरे शब्दों में, यह समय की एक छोटी अवधि में वजन कम करने और शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करता है। सूजी बहुत धीरे-धीरे पच जाती है जिससे आपके अधिक वसा बहने की संभावना बढ़ जाती है।
सूजी में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को कार्य करने में मदद कर सकता है। परिणामस्वरूप व्यक्ति भोजन को आसानी से पचा सकता है और मल त्याग में भी मदद कर सकता है। सूजी में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र को कार्य करने में मदद कर सकता है। परिणामस्वरूप भोजन आसानी से पच सकता है और आसान मल त्याग में भी मदद कर सकता है।
सूजी में मौजूद सेलेनियम आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए जाना जाता है। सेलेनियम के अलावा, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन ई अंदर निहित हैं। वे महत्वपूर्ण विटामिन आपके प्रतिरक्षा प्रणाली से लड़ने वाली बीमारी को बढ़ावा देने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
चूंकि सूजी धीरे-धीरे ऊर्जा छोड़ती है, इसलिए जाहिर है कि ऊर्जा आसानी से बर्बाद नहीं होगी। इसलिए, एक सक्रिय जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए सूजी को बहुत अनुशंसित भूख है। एक की ऊर्जा को चार्ज किया जाएगा और प्रदर्शन में सुधार किया जाएगा। इसके अलावा, किसी को सुस्ती महसूस नहीं होगी। सूजी के साथ सब्जियों को जोड़ने से दिन पूरा हो जाएगा।
वजन घटाने के लिए सूजी का सेवन करें। वजन बढ़ने का एक निश्चित कारण भूख है। तत्काल भोजन या नाश्ता खाने से आपको पर्याप्त ऊर्जा और पोषक तत्व नहीं मिल सकते हैं। यह केवल आप अधिक खाने के लिए करना चाहते हैं। लेकिन आपके लिए भाग्यशाली सूजी आपकी समस्या का समाधान कर सकती है।
शोधों के अनुसार, सूजी में आपको भूख से दूर रखने की क्षमता होती है क्योंकि सूजी धीरे-धीरे ऊर्जा जारी करेगी। सूजी फाइबर में भी समृद्ध है जो शक्तिशाली रूप से आप अपने खाद्य पदार्थों को पचा सकते हैं।
सूजी या सूजी के आते के अन्य उपयोग इस प्रकार हैं:
हालांकि सूजी स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, इसके कुछ दुष्प्रभाव हैं, जैसे- गेहूं की एलर्जी से होने वाले दुष्प्रभाव:
सूजी खाने से होने वाले दुष्प्रभाव में पेट दर्द, पेट फूलना , दस्त या कब्ज के साथ-साथ जोड़ों का दर्द और सिरदर्द शामिल हैं। आप व्यवहार में परिवर्तन का अनुभव भी कर सकते हैं, जैसे कि खराब ध्यान, अति सक्रियता या अवसाद।
सूजी का गेहूं पहले मध्य यूरोप और निकट पूर्व में उगाया जाता था। अब वे इटली, रूस, पश्चिम एशिया, कनाडा, उत्तरी अफ्रीका में बड़े पैमाने पर खेती करते हैं। ड्यूरम की खेती कम वर्षा वाले क्षेत्रों (3–5 डीएम) में अधिक उपज देती है।
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