टोफू बनाम पनीर- कौन ज्यादा फायदेमंद है?

टोफू सोयाबीन को सूखा कर उत्पादित होता है. यह पनीर की तरह हीं प्रतीत होता है. यद्यपि पनीर को दूध को खट्टा करके घर पर प्रभावी ढंग से बनाया जाता है. लकिन टोफू बनाना इतना आसान नहीं है. टोफू बनाने की जटिल प्रक्रिया इसे कुछ पोषक तत्वों और प्रोटीन में भरपूर बनाती है. यह कैंसर जैसी बीमारियों को दूर करने में सफलतापूर्वक मदद करती है. यहां बताया गया है की कैसे पनीर और टोफू अलग-अलग हैं:

1. प्रोटीन सामग्री: पनीर शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक अदभूत स्रोत है. 100 ग्राम पनीर में 18 ग्राम प्रोटीन होता है. जो इसे शाकाहारियों के लिए प्रोटीन का एक चौंकाने वाला स्रोत बनाता है. यह वजन घटाने के आहार या मांसपेशियों को विकसीत करने के लिए भी उपयोगी है. टोफू में केवल सात ग्राम प्रोटीन होता है, क्योंकि इसे सोया को सूखाकर उत्पादित किया जाता है.
2. फैट पदार्थ: यद्यपि पनीर को वज़न घटाने वाला एजेंट माना जाता है. यह आपको बहूत देर तक पूरा रखता है. 100 ग्राम पनीर में 20 ग्राम फैट होता है, वहीं 100 ग्राम टोफू में केवल 2.5 फैट होता है. स्वाद पर समझौता किए बिना, टोफू वजन घटाने वाले व्यक्ति के लिए पनीर का एक शानदार विकल्प बनाता है.
3. कैलोरी: टोफू की तुलना में पनीर में कैलोरी भरपूर होता है. 100 ग्राम पनीर में 265 कैलोरी होती है, जबकि टोफू में 62 कैलोरी होती है. यह फिर से एक आदर्श वजन घटाने के भोजन के रूप में अपनी क्षमता दिखाता है.
4. कैल्शियम सामग्री: टोफू को अतिरिक्त रूप से कैल्शियम का समृद्ध स्रोत माना जाता है. हालांकि, यह इस विशिष्ट स्थिति में टोफू पनीर से पीछे रह जाता है. पनीर की 100 ग्राम सेवारत में 200 ग्राम कैल्शियम होता है. जबकि टोफू में 130 मिलीग्राम कैल्शियम होता है. ठोस हड्डियों और दांतों को प्राप्त करने के लिए पनीर अधिक मूल्यवान होता है.
5. प्रेस सामग्री: टोफू में आयरन भरपूर मात्रा में होती है. जबकि पनीर में आयरन कम होते है. आयरन रक्त हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने के लिए अनिवार्य है. टोफू को किसी व्यक्ति द्वारा खाने की दिनचर्या में शामिल किया जा सकता है जो दृढ़ता का अनुभव करता है.

कौन सा फायदेमंद है?

टोफू और पनीर दोनों के स्वस्थ डेटा के संबंध में, ऐसा प्रतीत होता है कि वजन घटाने के लिए टोफू के साथ पनीर को प्रतिस्थापित किया जा सकता है. उच्च प्रोटीन और कैल्शियम सामग्री जैसे अन्य चिकित्सा लाभों के कारण पूरी तरह से पनीर से दूरी बनाए रखना संभव नहीं होता है. कुछ संयम के साथ पनीर का उपयोग पूरी तरह से इसे अनदेखा करने के लिए बेहतर है. स्टार्च सामग्री की वजह से डायबिटीज पनीर से टोफू में बदल सकता है, हालांकि ऐसा करने से पहले एक विशेषज्ञ से परामर्श करना महत्वपूर्ण है. टोफू और पनीर की तुलना करने के बाद, यह स्पष्ट है कि जो लोग वजन कम करने और एक शाकाहारी जीवन जीना चाहते हैं, वे आगे बढ़ सकते हैं और टोफू का चयन कर सकते हैं. हालांकि, पनीर एक स्वस्थ विकल्प है.