क्या सेलेरी के विभिन्न भाग प्राकृतिक रूप से गाउट का इलाज कर सकते हैं?

गाउट एक ऐसा रोग है जिसमें ऊतकों और जोड़ों में यूरिक एसिड के निर्माण और उनके क्रिस्टल बनने के कारण लम्बे समय तक जोड़ों में सूजन बनी रहती है। गाउट में ने वाले दर्द का सबसे आम स्थान पैर का अंगूठा है, हालांकि यह अन्य जोड़ों में भी हो सकता है।

गाउट सहित कई सूजन संबंधी स्थितियों में आहार महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आहार में बदलाव कर के आप रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को कम करने और दर्द के प्रकोप को कम करने में सक्षम हो सकते हैं।

जानकार मानते हैं कि गाउट को रोग में सिलेरी बहुत लाभकारी होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात ये हैं कि सिलेरी के पौधे का हर भाग गाउट के इलाज में मददगार हो सकता है।

अजमोद (सेलेरी) एक बहुत ही शक्तिशाली और स्वादिष्ट मसाला है जिसे आप अपने सलाद के साथ इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा इसे सूप, पुलाव और करी में भी इस्तेमाल किया जाता है। इसमें घास जैसा कड़वा स्वाद होता है। यह  अचार बनाने और सब्जियों को लाने के लिए भी आदर्श माना जाता है।

इसके कड़वे स्वाद को कम करने के लिए आप अजमोद (सेलेरी) के बीज को पकाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। यह प्रक्रिया इसके बजाय मसाले के मीठे स्वाद को बढ़ाती है। सेलेरी (अजमोद) के कई स्वास्थ्य लाभ हैं जो हमारे लिए एक वैकल्पिक दवा के रूप में हैं जो गाउट रोग से पीड़ित कई लोगों को राहत दिलाते हैं। अजवाइन के बीज गाउट,रूमेटायड आर्थराइटिस , उच्च कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप जैसी कई स्थितियों को दूर करने और रोकने में मदद कर सकते हैं।

क्यों होता है सेलेरी (अजमोद) इतना प्रभावी?

अजवाइन के बीज ओमेगा -6 फैटी एसिड, मूत्रवर्धक तेल (3-एन-ब्यूटिलप्थालाइड जो अजमोद को अपनी विशिष्ट गंध और स्वाद देता है) से भरपूर होते हैं, एक बहुत शक्तिशाली मूत्रवर्धक जो अतिरिक्त तरल पदार्थों की प्रणाली को साफ करता है। कॉफी, ग्वाराना की तरह ही सेलेरी (अजमोद) मूत्रवर्धक होती है।

बीज गुर्दे को उत्तेजित करता है जिससे शरीर यूरिक एसिड और क्रिस्टल को बाहर निकाल देता है जो गाउट (गठिया) का कारण बनता है। यह क्या करता है, यह आपके गुर्दे की प्रणाली को यूरिक एसिड को अधिक प्रभावी ढंग से निकालने के साथ-साथ आपके रक्त को क्षारीय करने में मदद कर सकता है। यह आपके मूत्र उत्पादन को बढ़ाकर आपके शरीर से  बहुत अधिक मात्रा में पानी निकालने में मदद करता है।

अजमोद का बीज

भारतीय आयुर्वेदिक चिकित्सा में अजमोद (सेलेरी) के बीज का उपयोग सर्दी, फ्लू, वाटर रिटेंशन, खराब पाचन, रूमेटायड आर्थराइटिस, गाउट और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। ग्रीक इतिहास में सेलेरी को जीत के संकेत के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। सभी औषधीय पौधों की तरह, अजमोद के पौधे के  बीज में तेल सबसे ज्यादा पाया जाता है। इससे बहुत प्रभावी औषधीय गुण प्राप्त होते हैं।

अजमोद (सेलेरी)के बीज में कई पदार्थ होते हैं जिनमें फ्लेवोनोइड्स,ल्यूटोलिन और एपिजेनिन पाया जाता है जो शानदार एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण से भरा होता है। इसके अलावा एंटीऑक्सिडेंट, ओमेगा -6 फैटी एसिड, कौमारिन, रक्त को हल्का पतला करने वाले यौगिक और मूत्रवर्धक तेल भी पाए जाते हैं। ये सभी यौगिक गाउट जैसी कई सामान्य स्थितियों से लड़ने के लिए मिलकर काम करते हैं।

अजमोद (सेलेरी) के बीज सूजन को कम करने में भी मदद कर सकते हैं। सेलेरी (अजमोद) के बीज में लगभग बीस अलग-अलग एंटी-इंफ्लेमेटरी एजेंट होते हैं! गाउट में यूरिक एसिड के स्तर को नियंत्रित रखने के लिए अजमोद के बीज के अर्क का उपयोग किया जाता है। चीन में प्रयोगशाला चूहों का उपयोग करके किए गए एक अध्ययन  में निष्कर्ष निकला है कि अजमोद के बीज ने  चूहों में यूरिक एसिड के स्तर को कम किया है।

उन्होंने पाया कि अजमोद के बीज के अर्क का चूहों में सीरम यूरिक एसिड के स्तर को कम करने पर प्रभाव पड़ा, जिसमें हाइपरयुरिसीमिया और टखने के जोड़ों में सूजन थी।

अजवाइन के बीज का उपयोग कैसे करूं?

अजवाइन के बीज को प्राकृतिक रूप से ताजे या सूखे बीजों के रूप में लिया जा सकता है लेकिन बीजों को स्वयं खाने की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि वे कड़वे होते हैं और निगलने में मुश्किल हो सकते हैं।

गोली के रूप में सेलेरी (अजमोद)

सेलेरी गोलियों के रूप में भी उपलब्ध हैं। इसकी अनुशंसित खुराक 500 मिलीग्राम (अजवाइन बीज निकालने के 450 मिलीग्राम के लिए मानकीकृत) प्रतिदिन 2 बार है। इसके अलावा, इसे अजवाइन के बीज के तेल से भरे कैप्सूल में लिया जा सकता है और अंत में आप इसे एक अर्क के रूप में भी ले सकते हैं जो सबसे अच्छा काम करता है। चूंकि अजवाइन का बीज मूत्रवर्धक होता है, इसलिए इसके साथ खूब पानी पीना जरूरी है।

सेलेरी (अजमोद) के डंठल

ऐसा नहीं है कि सेलेरी (अजमोद) का डंठल गाउट के लिए फायदेंद होते हैं। अजमोद के बीज के बारे में हो विमर्श कर चुके हैं। लेकिन डंठल में भी कई फायदेमंद यौगिक होते हैं।  हालांकि, आपको अभी भी अजवाइन के डंठल खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है क्योंकि वे फाइबर में उच्च होते हैं जो गठिया के हमलों को कम करने में मदद कर सकते हैं।

सेलेरी (अजमोद) का रस?

अजवाइन का रस कुछ समय पहले इसकी वजह से चलन में था।  लेकिन  स्वास्थ्य लाभ के हिसाब से आप सोच रहे होंगे कि कि क्या यह अजवाइन के रस इसके बीज जितना अच्छा होता है। यह बेहतर  होगा कि अजवाइन के रस की तुलना में अजवाइन के बीज का सेवन किया जाय।  अजवाइन के रस का सेवन करने के लिए इसके रस को और पौष्टिक बनाया जा सकता है। इसे और अधिक पौष्टिक बनाने के लिए कुछ अजमोद के बीज डाले जा सकते हैं।