Bajra (Millet) Benefits and Side Effects in Hindi - बाजरा के फायदे और नुकसान

बाजरे का वैज्ञानिक नाम पेन्नीसेतुम ग्लौकम है. बाजरा एक ऐसी फसल है जिसे सूखा प्रभावित क्षेत्रों या उच्च तापमान वाले क्षेत्रों में भी आसानी से उपजाया जा सकता है. भारत में बाजरे की खेती उत्तर प्रदेश, राजस्थान, आंध्र प्रदेश, महाराष्ट्र और पंजाब आदि में होती है. बाजरे का प्रयोग हमारे यहां परंपरागत रुप से होता आया है. इसका मुख्य उपयोग हमारे यहां दलिया, ब्रेड और स्नेक्स बनाने में किया जाता है. इसका कारण यह है कि बाजरे में अन्य अनाजों की तुलना में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है.

बाजरे में पाए जाने वाले तमाम पोषक तत्वों में विटामिन, खनिज और कई कार्बनिक यौगिक हैं. लोहा, पोटेशियम, जस्ता, कैल्शियम, विटामिन बी और मैग्नीशियम इसके अलावा बाजरा, प्रोटीन और फाइबर से भी भरपूर होता है. इसलिए बाजरा अच्छे स्वास्थ्य के लिए एक बेहतर खाद्य विकल्प माना जाता है. आईए बाजरे के फायदे और इसके नुकसान को जानते हैं.

1. वजन कम करने में
वजन घटाने के लिए बाजरे का प्रयोग किया जाता है. इसका कारण बाजरे में ट्रिप्टोफैन नाम का एक एमिनो एसिड पाया जाता है. यह भूख को कम करने का काम करता है. इससे वजन कम करने में मदद मिलती हैं. यही नहीं ये एमिनो एसिड खाना धीमी गति से पचाता है. जिससे कि हमें लंबे समय तक पेट भरे जाने का एहसास होता है. बाजरे में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला फाइबर भी हमें लंबे समय तक पेट भरे रहने का एहसास कराता है. इसलिए वजन कम करने वाले लोगों के लिए बाजरा एक बेहतर खाद्य विकल्प है.
2. विषाक्त पदार्थों को दूर करने में
बाजरे में भी एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं. एंटीऑक्सीडेंट्स हमारे शरीर से फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को नष्ट करने के साथ-साथ किडनी और लीवर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालने में भी सहायक होते हैं. बाजरे में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स में क्वेरसेटिन, करक्यूमिन, कैटींस और इलैजिक एसिड इलायची केसेट और कैटरीना प्रमुख हैं. इन एंटीऑक्सीडेंट्स का काम मल त्यागने और एंजाइमिक गतिविधियों को ख़त्म करके, गंदगी को शरीर से दूर ले जाने का है.
3. हृदय की विकारों के लिए
बाजरे का प्रयोग ह्रदय से संबंधित विकारों को दूर करने और हृदय को स्वस्थ रखने के लिए किया जाता है. बाजरे में मैग्नीशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है. मैग्नीशियम का काम धमनियों को सख्त होने से बचाना है. बाजरे में पोटेशियम की भी अच्छी-खासी मात्रा पाई जाती है. यह हमारे रक्त वाहिका तंत्र में सुधार लाता है. इसके अलावा भी बाजरे में पाए जाने वाले पोषक तत्व हृदय के स्वास्थ्य और इसके लिए आवश्यक पदार्थों को पूरा करते हैं.
4. कैंसर के उपचार में
स्तन कैंसर को दूर करने में भी बाजरा सखी सक्रिय भूमिका निभा सकता है. इसके लिए महिलाओं को रोजाना 30 ग्राम से फाइबर का सेवन करना होता है. जो कि आपको बाजरे में आसानी से मिल जाएगा फाइबर से फाइबर के सेवन से स्तन कैंसर होने की संभावना 50% तक कम होती है.
5. अनिद्रा में
बाजरा में ट्रिप टू प्रेम पाया जाता है. इसका काम हमारे शरीर में सेरोटोनिन का स्तर बढ़ाना है. सेरोटोनिन हमारे शरीर में तनाव को दूर करने का काम करता है. इसलिए बाजरे का सेवन हमें शांतिपूर्ण नींद के लिए आवश्यक है.
6. अस्थमा में
अस्थमा के मरीजों के लिए भी बाजरा एक अच्छा खाद्य विकल्प साबित होता है. बाजरे का नियमित सेवन अस्थमा पीड़ितों के लिए काफी लाभदायक होता है. इससे अस्थमा के मरीजों की कई परेशानियां कम होती हैं.
7. पाचन तंत्र को दुरुस्त करने में
बाजरा हमारे शरीर में पाचन तंत्र के सेहत के लिए भी काफी अच्छा होता है. बाजरे हमारा बाजरा हमारे जठर तंत्र को दुरुस्त करके कब्ज, पेट फूलने, और गैस जैसी समस्याओं को दूर करता है. इसके अलावा बाजरा हमारे शरीर में पोषक तत्वों के स्तर को भी बनाए रखता है.
8. कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण में
कोलेस्ट्रोल का हमारे शरीर में अनियंत्रित हो जाना कई तरह की परेशानियों को उत्पन्न करता है. बाजरे में पाया जाने वाला फाइबर खराब कोलेस्ट्रोल को खत्म करने और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के प्रभाव को बढ़ाने में काफी मददगार साबित होता है.
9. त्वचा के लिए
बाजरे में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट्स हमारे शरीर में फ्री रेडिकल्स के प्रभाव को कम करते हैं. ये हमारे शरीर की त्वचा में पड़ने वाली झुर्रियों और उम्र बढ़ाने वाले अन्य लक्षणों को लक्षण खत्म करता है. क्योंकि इसके सेवन से कोशिकाओं को पुनर्जीवन मिलता है. इसके अलावा बाजरे में अमीनो एसिड भी पाया जाता है. जोकि कोलेजन के निर्माण करने में और ऊतकों को संरचना देने में काफी मददगार होते हैं. इसकी सहायता से त्वचा में लचीलापन भी आता है. बाजरे में पाए जाने वाले विटामिन ई विटामिन सी और सेलेनियम जैसे तत्व हमारी त्वचा को कैंसर और सूर्य किरणों से होने वाली क्षति की भरपाई करते हैं.
10. शुगर के उपचार में
शुगर एक बेहद गंभीर बीमारी है. बाजरा में शुगर को दूर करने की क्षमता होती है. यह विशेष रुप से टाइप-2 मधुमेह को कम करने में फायदेमंद साबित होता है. बाजरे में मैग्नीशियम भी पाया जाता है मैग्नीशियम शरीर में इंसुलिन और और ग्लूकोज रिसेप्टर की क्षमता बढ़ाने में उपयोगी है. एक अध्ययन के अनुसार मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से मधुमेह की संभावना में 30% तक कमी हो सकती है.
11. बालों के लिए
बालों को मजबूत करने और इसे स्वस्थ रखने में भी बाजरे की भूमिका महत्वपूर्ण है. बाजरे में पाया जाने वाला केराटिन प्रोटीन बालों के प्रत्येक किनारे की संरचना को बनाए रखने में सहायक है. बाजरे के सेवन से बालों के झड़ने की समस्या खत्म हो सकती है. इसके अलावा बाजरा, रूसी, सूजन, एक्जिमा आदि समस्याओं को भी दूर करने में काफी मददगार होता है. बाजरा को गंजेपन से भी बचा सकता है.

बाजरा के नुकसान

• यदि आपके शरीर में बाजरा को पचाने में अधिक समय लगता है. तो आपके लिए से नुकसान भी हो सकता है.
• बाजरे के इस्तेमाल से आपको घेंघा और थायराइड जैसी समस्याएं भी हो सकती हैं. क्योंकि बाजरा आयोडीन के शोषण को बाधित करता है.
• हाइपोथायरायडिज्म पीड़ित व्यक्ति बाजरे के सेवन से बचें.