Benefits Of Soybean - सोयाबीन खाने के फायदे

सोयाबीन एक ऐसा खाद्य पदार्थ है जिसे आमतौर पर किसी न किसी अन्य खाद्य पदार्थों के साथ इस्तेमाल किया जाता है. इसमें प्रोटीन की भरपूर मात्रा पाई जाती है. इसके अलावा इसमें इसमें विटामिन, खनिज, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन ए की प्रचुरता होती है. आपको बता दें कि ये सभी तत्व शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड के रूप में काम करते हैं. आपको जानकार हैरानी होगी कि सोयाबीन में दूध, अंडे और मांस से कहीं अधिक प्रोटीन की मात्रा मौजूद होती है. इसमें पाए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट, वसा, कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस जैसे मिनरल्स हमारे रोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाने और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं. आइए सोयाबीन के फायदों पर एक नजर डालते हैं.

1. शुगर के उपचार में
शुगर के मरीजों के लिए सोयाबीन बहुत ही फायदेमंद होता है. मधुमेह के रोगियों के लिए सोयाबीन से बनी रोटी का उपयोग लाभदायक होता हैं. नियमित रूप से सोयाबीन का सेवन मधुमेह रोग से पीड़ित व्यक्तियों की मूत्र से संबंधित परेशानियों को दूर करने का काम करता है.
2. मस्तिष्क के लिए
सोयाबीन में पाया जाने वाला फास्फोरस हमारे दिमाग से सम्बंधित परेशानियों जैसे मिर्गी, कमजोर याददाश्त, सूखा रोग, और फेफड़ो की कई बिमारियों को दूर करता है. इसके लिए भी आप सोयाबीन के आटे का उपयोग करें. दरअसल इसमें मौजूद लेसिथिन नामक पदार्थ इन सभी बीमारियों को दूर करता है.
3. पीरियड्स के दौरान
जाहिर है महिलाओं को पीरियड्स के दौरान कई परेशानियों का सामना करना पड़ता है. जब महिलाओं का मासिक धर्म बंद हो जाता है तो उनके शरीर में एस्ट्रोजन की कमी हो जाती है. ये स्थिति महिलाओं की हड्डियों का तेज़ी से नुकसान करने लगती है. ऐसे में उन्हें ऑस्टियोआर्थराइटिस की बीमारी जकड़ने का खतरा और घुटनो में दर्द भी रहने लगता है. सोयाबीन में मौजूद फायटोएस्ट्रोजेंस शरीर में एस्ट्रोजन की कमी को पूरा करने में मदद करते हैं. इसके अलावा सोयाबीन महिलाओं को प्रोटीन देने के साथ-साथ मासिक धर्म के समय होने वाले कष्ट जैसे शरीर में सूजन, भारीपन, थकान, कमर का दर्द आदि में राहत दिलाने में भी मददगार है.
4. उच्च रक्तचाप में
सोयाबीन के इस्तेमाल से आप रक्तचाप को नियंत्रित कर सकते हैं. इसके लिए आपको कम नमक के साथ भुने सोयाबीन का रोजाना 8 हफ्तों तक सेवन करना चाहिए. इससे आपको काफी राहत मिलेगा.
5. खून की कमी में
खून की कमी जिसे एनीमिया के नाम से जानते हैं, को दूर करने में भी सोयाबीन का उपयोग किया जा सकता है. इसके सेवन से आपके शरीर में लाल रक्तकोशिकाओं का निर्माण होता है और इस बिमारी से छुटकारा पा लेते हैं.
6. हड्डियों के लिए
हड्डियों के लिए आवश्यक कैल्शियम और प्रोटीन हमें सोयाबीन के सेवन से मिल जाती है. जिससे सोयाबीन कैल्शियम की कमी से होने वालें ऑस्टियोआर्थराइटिस जैसे रोगों से बचने में हमारी मदद करता है.
7. त्वचा के लिए
हमारे त्वचा और पुरे शरीर के लिए कई फायदेमंद तत्व जैसे की सैपोनिन्स, सीटोस्टेरॉल और फेनोलिक एसिड सोयाबीन में मौजूद होते हैं. इन तत्वों से आप कई प्रकार के कैंसर जैसे हृदय कैंसर और ब्रेस्ट कैंसर आदि के जोखिम को कम कर सकते हैं. इसके अलावा सोयाबीन के बीज को खाने से त्वचा का रंग साफ होता है. शारीरिक विकास, कब्ज और कई प्रकार की बीमारियां भी दूर होती है.
8. सोयाबीन के अन्य फायदे
सोया की छाछ का सेवन करने से इसमें मौजूद फाइबर पेट के रोगों को ठीक करके भोजन को पचाने में मदद करता है. गठिया को दूर करने में सोया से बनी रोटियां और सोयाबीन दूध बहुत ही फायदेमंद होता है. सोयाबीन का उपयोग शरीर के वजन को बढ़ाने में भी किया जाता है. इसके लिए रोजाना 15 से 20 सोया, 2 से 3 महीने तक खाएं और वजन बढ़ाएं.