Brinjal Benefits in Hindi - बैंगन के फायदे और नुकसान

बैंगन की सब्जी भारतीय उपमहाद्वीप में प्राचीन काल से ही इस्तेमाल होने वाली सब्जी में से है. हलांकि अब इसे दुनिया भर में उगाया जाता है. इसके कई रंग और रूप हैं. लगभग 800 साल पहले मध्य पूर्व और भूमध्य क्षेत्र में इसकी खेती की शुरुआत हुई थी जबकि इंग्लैण्ड में इसे 16वीं सदी से उगाया जाने लगा. इसे भारत में सब्जियों का राजा कहा जाता है. क्योंकि यह सांस्कृतिक विरासत में सबसे अधिक बहुमुखी और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में से एक है. इसका उपयोग सूप, स्टू, सॉस में और कई व्यंजनों में अकेले किया जाता है. यह स्वादिष्ट तो होता ही है साथ ही यह हमारे स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभदायक है. इसमें विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी 6, थायामिन, नियासिन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, कॉपर, फाइबर,पोटेशियम और मैंगनीज पाया जाता है. इसकी एक विशेष बात ये है कि इसमें कोलेस्ट्रोल या संतृप्त वसा नहीं पाया जाता है. बैंगन के फायदे और नुकसान निम्लिखित हैं.

1. बालों के लिए
बैंगन में मौजूद प्रचुर मात्रा में खनिज, विटामिन और पानी बालों की जड़ों को मजबूत को मजबूत बनता है. इसके लिए एक छोटे से बैंगन को मीन्स करे लें और उसे 10-15 मिनट के लिए अपनी खोपड़ी पर रगड़ें. अब गुनगुने पानी और हल्के शैम्पू के साथ बालों को धो लें.
2. पाचन के लिए
इसमें मौजूद आहार फाइबर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य और आंत्र की नियमित गतिविधि के लिए जरुरी होता है. ये हमारे आंत्र की गतिविधियों को बढ़ाता है जिससे पाचन सही रहता है. फाइबर अंत में गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है जिससे खाद्य पदार्थों के प्रसंस्करण के माध्यम से पोषक तत्व अवशोषित होते हैं. फाइबर हृदय रोग की समस्या में लाभदायक है.
3. मधुमेह के लिए
बैंगन में पाए जाने वाले फाइबर की मात्रा उच्च जबकि घुलनशील कार्बोहाइड्रेट कम मात्रा में पाया जाता है जो मधुमेह को संतुलित करने में मदद करते हैं. ये ग्लूकोज और इंसुलिन गतिविधि को संतुलित करता है और मधुमेह जैसी समस्या में मदद करता है.
4. मस्तिष्क के लिए
बैंगन पाए जाने वाले फाइटोन्‍यूट्रीएंटस, संज्ञानात्मक गतिविधि और सामान्य मानसिक स्वास्थ्य के लिए बूस्टर का काम करते हैं. यह मुक्त कणों से बचाने के साथ ही शरीर और मस्तिष्क को विषाक्त पदार्थों और रोगों से सुरक्षित भी रखता है. मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को भी बढ़ाने में मदद करता है.
5. कैंसर के लिए
इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स, हमारे प्रतिरक्षा तंत्र को मजबूत करके विभिन्न प्रकार की बीमारियों से हमारी रक्षा करते हैं. यह रक्त में सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करके उनकी गतिविधि को बढ़ाता है. इसमें पाया जाने वाला मैंगनीज एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं. इसमें मौजूद नसुनिन और क्लोरोजेनिक एसिड फ्री रेडिकल्स को ख़त्म करते हैं.
6. हृदय को स्वस्थ रखने में
यह शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति को कम करके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ाता है. शरीर में कोलेस्ट्रॉल का संतुलन करके भोजन के आधार पर घटता-बढ़ता है. बैंगन में बायोफ्लैवोनॉइड्स पाए जाते हैं जो रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं.
7. वजन कम करने में
इसमें किसी प्रकार का वसा या कोलेस्ट्रॉल नहीं होने के कारण ये वजन कम करने या मोटापे से परेशान लोगों के लिए बहुत ही स्वस्थ भोजन है. इसमें मौजूद फाइबर घ्रालिन  हार्मोन को बनने से रोकता है.
8. हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए
बैंगन में मौजूद पोषक तत्व हड्डियों के पतन और ऑस्टियोपोरोसिस में मदद करता है. इसमें पाए जाने वाले फिनोलिक यौगिक ऑस्टियोपोरोसिस के लक्षण को कम करते हैं हड्डियों को मजबूत बनाते हैं और हड्डियों के घनत्व को भी बढ़ाने का काम करते हैं. इसमें लोहा और कैल्शियम जैसे कनीज हड्डियों को स्वस्थ और मजबूत बनाता है.
9. गर्भवती महिलाओं के लिए
बैंगन में पाए जाने वाले तत्वों की वजह से ये गर्भवती महिलाओं के लिए एक अति आवश्यक तत्व होता है. फोलिक एसिड सीधे न्यूरल ट्यूब के दोष से शिशुओं की सुरक्षा करता है जो कई तरह से हो सकता है.
10. त्वचा के लिए
बैंगन त्वचा की नरमी और चिकनेपन के लिए उपयोगी है. बैंगन खनिज, विटामिन और आहार फाइबर में समृद्ध हैं यह हमारे सिस्टम को अंदर से साफ करके त्वचा को सुन्दर बनाता है. सूरज के किरणों के कारण सुस्त और बेजान त्वचा के लिए बैंगन बहुत अच्छा होता है.

बैंगन खाने के नुकसान

• इसके सेवन से कुछ लोगों को एलर्जी की समस्या हो सकती है.
• गर्भवती महिलाओं को बहुत अधिक बैंगन नहीं खाना चाहिए क्योंकि यह प्राकृतिक मूत्रवर्धक है और भ्रूण को नुकसान पहुंचा सकता है.
• अगर आप अवसादरोधी दवा ले रहे हैं तो बैंगन का सेवन नहीं करें क्योंकि यह दवाओं के असर को कम कर सकता है.
• बैंगन अधिक तेल सोखता है जो वसा होता है जिसके कारण आपका वजन बढ़ सकता है और आपके दिल को भी नुकसान पहुँच सकता है.