मिनरल्स के फायदे

खनिज शरीर में की महत्वपूर्ण काम करते हैं। ये  हमारी हड्डियों, मांसपेशियों, हृदय और मस्तिष्क को ठीक से काम करने में मदद करते हैं। खनिज प्राकृतिक रूप से मिट्टी और पानी में पाए जाते हैं। क्योंकि खनिज हमारे शरीर में स्वाभाविक रूप से नहीं पाए जाते हैं, हम जो भोजन और पानी खाते हैं और पीते हैं वह हमारे शरीर को आवश्यक खनिजों के साथ ईंधन देता है। इस लेख में हम मिनरल्स के फायदों पर विमर्श करने वाले हैं

कैल्शियम

दूध, पनीर और दही जैसे कैल्शियम-फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं। हरी पत्तेदार सब्जियां और नरम हड्डियों वाली मछली जैसे सार्डिन और सालमन भी शरीर को कैल्शियम प्रदान करते हैं। कैल्शियम हमारे पूरे स्वास्थ्य के लिए आवश्यक एक आवश्यक खनिज है। हमारे शरीर में किसी भी अन्य खनिज की तुलना में अधिक कैल्शियम होता है। 99 प्रतिशत कैल्शियम हड्डियों और दांतों में जमा होता है, शेष एक प्रतिशत अभी भी रक्त वाहिकाओं को पूरे शरीर में रक्त ले जाने और मांसपेशियों को विस्तार और अनुबंध करने में सहायता करके महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कॉपर

तांबे का सेवन करने के लिए सीप और अन्य शंख बहुत अच्छे विकल्प हैं। साबुत अनाज, बीन्स, नट्स और आलू भी अच्छे स्रोत हैं। तांबा आंतरिक रूप से ही नहीं, बाह्य रूप से भी लाभकारी होता है। लोहे के साथ शरीर में भी तांबे का एक महत्वपूर्ण स्वास्थ्य कार्य होता है क्योंकि शरीर को लाल रक्त कोशिकाओं और लोहे के मेटाबॉलिज्म के लिए इसकी आवश्यकता होती है। यह रक्त वाहिकाओं, नसों, प्रतिरक्षा प्रणाली और हड्डियों को स्वस्थ रखने में भी मदद करता है। इसके अलावा, प्रतिदिन केवल 3 मिलीग्राम तांबे का सेवन करने से हृदय संबंधी लाभ होता है और यह आपकी त्वचा की उपस्थिति में सुधार करने में भी मदद कर सकता है।

आयोडीन

भोजन हमारे शरीर को ईंधन देता है,और इसके लिए आयोडीन को श्रेय दिया जा सकता है, क्योंकि कोशिकाओं को भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने की आवश्यकता होती है जिसका उपयोग शरीर करता है। ये काम आयोडीन करता है। आयोडीन स्तन कैंसर,नेत्र रोग, मधुमेह, हृदय रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद कर सकता है। आयोडीन का उपयोग सूजन (जिल्द की सूजन) और अन्य त्वचा विकारों जैसे एक्जिमा और सोरायसिस के इलाज के लिए किया जाता है।

शरीर अपने आप आयोडीन नहीं बना सकता है। आयोडीन का सबसे आम स्रोत टेबल सॉल्ट है, जहां आयोडीन मिलाने से यह आयोडीनयुक्त हो जाता है। अन्य स्रोतों में समुद्री शैवाल, केल्प, मछली और झींगा शामिल हैं। दूध और दूध से बनी चीजों में भी आयोडीन होता है।

आयरन

ब्रेड, अनाज और अन्य अनाज अमेरिकियों द्वारा खपत किए जाने वाले आहार आयरन का लगभग आधा हिस्सा हैं, हालांकि मांस और समुद्री भोजन आयरन से भरपूर होते हैं। बीन्स, दाल, पालक और टोफू भी आयरन के अच्छे स्रोत हैं। आयरन हीमोग्लोबिन का एक आवश्यक घटक है, जो लाल रक्त कोशिकाओं को फेफड़ों से ऑक्सीजन को शरीर के ऊतकों में स्थानांतरित करने की अनुमति देता है। आयरन मांसपेशियों के मेटाबॉलीज्म और कनेक्टिव टिश्यू के स्वास्थ्य का समर्थन करता है। यह इनके न्यूरोलॉजिकल विकास के लिए आवश्यक है।

मैंगनीज

मैंगनीज साबुत अनाज, नट्स और पत्तेदार सब्जियों में होता है। ब्राउन राइस, गार्बानो बीन्स, केल, पालक और ओट्स इसके बेहतरीन स्रोत हैं। चाय में मैंगनीज भी होता है, इसलिए अपने स्तर को बढ़ाने में मदद करने के लिए एक गिलास आइस्ड या गर्म चाय का आनंद लें। मैंगनीज आवश्यक पोषक तत्व माना जाता है। खनिज कोलेस्ट्रॉल, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को संसाधित करने में सहायता करता है। कमजोर हड्डियों या ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों की मदद के लिए मैंगनीज का उपयोग किया जा सकता है। यह उन लोगों की भी मदद कर सकता है जो एनीमिया से पीड़ित हैं और प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम के लक्षणों को सुधारने में मदद कर सकते हैं। मैंगनीज मुक्त कणों से भी रक्षा कर सकता है और त्वचा में स्वस्थ संयोजी ऊतक को बनाए रखने में मदद करता है।

मैग्नीशियम

मैग्नीशियम स्तर को बढ़ाने का एक शानदार तरीका फलियां, मेवे, बीज, साबुत अनाज और हरी पत्तेदार सब्जियां को आहार में शामिल करना है। मैग्नीशियम के खनिज स्वास्थ्य लाभ भरपूर मात्रा में हैं। हमारे शरीर में चौथा सबसे प्रचुर खनिज, मैग्नीशियम, मांसपेशियों और तंत्रिका कार्यों, रक्त शर्करा के स्तर और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है।

फास्फोरस

फास्फोरस शरीर के कुल वजन का लगभग एक प्रतिशत बनाता है और कैल्शियम के बाद शरीर में दूसरा सबसे प्रचुर मात्रा में खनिज है। यह खनिज हर कोशिका में पाया जा सकता है और कैल्शियम की तरह, हड्डियों और दांतों में पाया जाता है  फास्फोरस गुर्दे के कार्य, मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका संकेतन में सहायता करता है।

पोटेशियम

मांस, समुद्री भोजन, सब्जियां (ब्रोकोली और शकरकंद सहित), खट्टे फल और दूध, दही और अन्य डेयरी उत्पादों में पोटेशियम होता है। अचार खाने वालों को यह जानकर खुशी होगी कि पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की दैनिक खुराक प्राप्त करना उनके लिए अपेक्षाकृत आसान है क्योंकि अचार में पोटैशियम की मात्रा होती है। पोटेशियम की पेशकश के कई लाभ हमारे शरीर के निर्माण और टूटने की प्रक्रिया में आते हैं। पोटेशियम मांसपेशियों और प्रोटीन के निर्माण और टूटने और कार्बोहाइड्रेट का उपयोग करने के लिए आवश्यक है।

सेलेनियम

सेलेनियम समग्र स्वास्थ्य के लिए आवश्यक एक आवश्यक खनिज है, जिसमें प्रजनन, थायरॉयड ग्रंथि का कार्य और डीएनए उत्पादन शामिल है। सेलेनियम शरीर को मुक्त कणों और वायरल संक्रमण से होने वाले नुकसान से बचाने में भी मदद करता है।

सेलेनियम युक्त खाद्य स्रोतों में अनाज उत्पाद, चिकन, अंडे, डेयरी जैसे पनीर, और समुद्री भोजन शामिल हैं। सेलेनियम कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि मिट्टी आमतौर पर इस खनिज से भरपूर होती है।

जिंक

चिकन ब्रेस्ट या केकड़े में जिंक की अच्छी मात्रा पाई जाती है। शाकाहारियों के लिए जिंक के अच्छे स्रोतों में साबुत अनाज, टोफू, टेम्पेह, फलियां, नट और बीज, गढ़वाले नाश्ता अनाज और डेयरी उत्पाद शामिल हैं। जिंक हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली को हमलावर बैक्टीरिया और वायरस से लड़ने में मदद करता है। गर्भावस्था और बचपन के दौरान भी जिंक आवश्यक है।