डायबिटीज के लिए मूसली - Muesli For Diabetics in Hindi

डायबिटीज/मधुमेह एक ऐसी स्थिति है जिसने आजकल आधी आबादी को प्रभावित किया है और 90 प्रतिशत से अधिक आबादी टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित है। यह स्थिति तब होती है जब अग्न्याशय पर्याप्त मात्रा में इंसुलिन हार्मोन का उत्पादन करने में सक्षम नहीं होता है।

इस प्रकार, शरीर शुगर को ग्लूकोज में बदलने में सक्षम नहीं होता है और व्यक्ति के शरीर में शुगर की मात्रा बढ़ने लगती है। इसलिए शरीर में शुगर के बढ़े हुए स्तर को रोकने के लिए लोग विभिन्न प्रकार के भोजन खाते हैं। ऐसा ही एक भोजन में मूसली आता है जिसे कई शोधकर्ताओं ने दावा किया है कि यह शरीर में हाई ब्लड शुगर के स्तर को कम करता है। यहां हम चर्चा करेंगे डायबिटीज के लिए मूसली के फायदे के बारे में जिसका इस्तेमाल डायबिटीज पेशेंट भी कर सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए मूसली के फायदे:

अधिक वजन वाले लोगों को डायबिटीज होने का खतरा अधिक होता है और वजन घटाने के लिए मूसली मदद करता है। टाइप 2 डायबिटीज के स्तर को नियंत्रित करने के लिए वजन कम करना आवश्यक होता है। अतिरिक्त ग्लूकोज को ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत किया जाता है, जो पेट के चारों ओर प्राथमिक फैट बन जाता है। मूसली का घटक इस ग्लाइकोजन के टूटने को बढ़ाता है। जब हम मूसली लेते हैं तो यह ग्लाइकोजन ब्रेक-डाउन अधिक मात्रा में होता है। इस प्रकार मोटापा नियंत्रण को बढ़ाता है।

मूसली में बीटा-ग्लूकेन होता है जो इसके रासायनिक घटक के रूप में होता है। यह घटक ब्लड शुगर के स्तर को काफी कम कर देता है, जो आंत के म्यूकोसा में SGLT 1 (सोडियम-ग्लूकोज कॉ-ट्रांसपोर्टर) भाव के दबाव द्वारा किया जाता है।

मधुमेह रोगियों के लिए मूसली रेसिपी:

यहाँ मूसली रेसिपी दिए गए हैं जो डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए सर्वोत्तम हैं:

1. स्ट्राबेरी दही और मूसली पारफेट

   सामग्री:

   • ½ कप ब्लूबेरी
   • 1 बड़ा चम्मच रासबेरी
   • 2 कप शुगर फ्री स्ट्रॉबेरी दही
   • ½ शुगर-फ्री मूसली

   कैसे बनता है:

   • एक सर्विंग ग्लास लें और उसमें एक-एक करके सामग्री डालें
   • इसे 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें
   • नट्स की टॉपिंग के साथ ठंडा सर्व करें

   टिप: डायबिटीज वाले लोगों द्वारा खाया जाना है इसलिए इसमें शुगर न डालें।

2. स्विस-स्टाइल मूसली

   सामग्री:

   • 240 ग्राम मूसली
   • 1 ग्रेटेड हरा सेब
   • ½ कप प्राकृतिक दही
   • 1 कप स्किम्ड दूध
   • 240 ग्राम ओट्स
   • अपनी पसंद के 10 ग्राम नट्स

   कैसे बनाना है:

   • एक कटोरा लें और सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और पूरी रात ठंडा होने के लिए रखें
   • अगली सुबह कटोरे को बाहर निकालें और इसे कम फैट वाले दही के साथ ठंडा सर्व करें।
3. घर पर बनाएं ओट्स और नट्स के साथ मूसली

   सामग्री:

   • 1 कप मूसली
   • 1 कप रोल्ड ओट्स
   • 2 सेब
   • 1 टेबलस्पून दालचीनी
   • ½ कप पम्पकिन सीड्स
   • ½ कप गोजी बेरीज
   • ½ पेकान नट्स

   कैसे बनाना है:

   • एक बाउल लें और उसमें मूसली, ओट्स और सभी सीड्स डालकर मिलाएँ।
   • आप इसे पैन में या ओवन में टोस्ट कर सकते हैं।
   • कारमेलाइज्ड सेब के लिए एक पैन लें और उसमें मक्खन डालें। सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें।
   • मक्खन में सेब को डालें और कुछ दालचीनी पाउडर, शहद या मेपल सिरप डालें और 5 मिनट के लिए हल्के हीट पर पकाएं।
   • सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और अपनी इच्छानुसार गर्म या ठंडे दूध के साथ सर्व करें।

क्या मूसली मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा होता है?

मूसली विभिन्न प्रकार के नट्स या बीजों का मिश्रण होता है। ये नट और बीज मैग्नीशियम के अच्छे स्रोत होते हैं जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के शरीर में ग्लूकोज के स्तर को विनियमित करने के लिए महत्वपूर्ण होता हैं और यह रिस्क फ्री भी रखता हैं। डायबिटीज रोगियों के लिए मूसली बहुत ही अच्छा विकल्प होता है।