प्राकृतिक बनाम कृत्रिम कैफीन - किन खाद्य पदार्थों में प्राकृतिक कैफीन मिलता है?

विभिन्न खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में इस्तेमाल होने के लिए पौधे से प्राकृतिक कैफीन निकाला जाता है। दुनिया भर में पांच दर्ज से ज्यादा पौधों की अधिक प्रजातियों में कैफीन पाया जाता है। कैफीन कॉफी बीन्स, कोको बीन्स और कोला नट्स के बीज; चाय के पत्ते और कलियाँ; येर्बा मेट की पत्तियां; और योको की छाल में भी पाया जाता है। कैफीन के अन्य प्राकृतिक स्रोतों में ग्वाराना बेरी, गुयुसा और यौपोन होली शामिल हैं।

प्राकृतिक रूपों के अलावा, सिंथेटिक कैफीन का व्यापक रूप से बहुत से खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में भी उपयोग किया जाता है।यहां तक ​​कि पानी, गोंद और व्यक्तिगत स्वच्छता उत्पादों तक में भी कैफीन पाया जाता है। कैफीन को पांच श्रेणियों में बांटा जाता है: खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, ऊर्जा पेय, आहार पूरक और ओवर-द-काउंटर दवाएं।

वास्तव में, सिंथेटिक और प्राकृतिक कैफीन लगभग एक जैसे होते हैं; दोनों रासायनिक रूप से समान हैं। शरीर पर दोनों ही तरह की  कैफीन का प्रभाव आश्चर्यजनक रूप से समान है। कैफीन के स्वास्थ्य लाभ व्यापक हैं और हमारे स्वास्थ्य के कई पहलुओं को प्रभावित करते हैं।

2017 के एक मेटा-विश्लेषण में पाया गया कि कैफीन सतर्कता को बढ़ाकर और मोटर कार्यों में प्रदर्शन को बढ़ाकर अनुभूति में काफी सुधार करता है। मुख्य अंतर यह है कि प्राकृतिक कैफीन जैसे पौधों के उत्पादों से निकाले जाने के बजाय सिंथेटिक कैफीन यूरिया और क्लोरोएसेटिक एसिड से उत्पन्न होता है। कैफीन के प्राकृतिक और सिंथेटिक स्रोतों में दो मुख्य अंतर हैं जो विचार करने योग्य हैं।

पहला यह है कि प्राकृतिक कैफीन युक्त खाद्य पदार्थ अक्सर पोषक तत्व और अन्य लाभकारी यौगिक प्रदान करते हैं जो सिंथेटिक कैफीन वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर नहीं करते हैं।  उदाहरण के लिए, कॉफी में मैग्नीशियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस और कई बी विटामिन होते हैं।

इसके अलावा कॉफी अलग-अलग मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट भी प्रदान करती है, जो लाभकारी यौगिक हैं जो शरीर को नुकसान और बीमारी से बचाने में मदद करते हैं। कॉफी की एंटीऑक्सीडेंट सामग्री भूनने के तरीके के आधार पर भिन्न होती है। सोडा और एनर्जी ड्रिंक, अतिरिक्त कैफीन के दो मुख्य स्रोतों में आमतौर पर इन लाभकारी यौगिकों की कमी होती है।

प्राकृतिक कैफीन के मुख्य स्त्रोत

चॉकलेट

कैफीन के साथ चॉकलेट और कोको बीन्स स्वाभाविक रूप से कैफीनयुक्त होते हैं। सामान्य नियम यह है कि चॉकलेट जितनी डार्क होती है, कैफीन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। डार्क चॉकलेट का एक औंस लगभग 25 मिलीग्राम कैफीन परोसता है, लेकिन उतनी ही मात्रा में मिल्क चॉकलेट में केवल लगभग 10 मिलीग्राम होता है।

आइसक्रीम

ज्यादातर कॉफी के स्वाद वाली आइसक्रीम में वास्तव में कैफीन होता है! कुछ काफी वाली आइसक्रीम प्रति सर्विंग में 40 मिलीग्राम कैफीन देती हैं। यह लगभग उतनी ही मात्रा में कैफीन है जो सोडा में पाई जाती है जैसे पेप्सी आदि।

अनाज

कैफीनयुक्त अनाज अपने आप को एक कप कॉफी के लिए भी नहीं परेशान करेगा। क्वेकर कोको ब्लास्ट का एक कटोरा आपको लगभग 20 मिलीग्राम कैफीन देगा, जो एक कप चाय से थोड़ा कम है।

कोम्बुचा

कैफीनयुक्त कोम्बुचाकोम्बुचा एक लोकप्रिय ड्रिंक है जिसे एक बोतल में चाय, चीनी और खमीर को फर्मेंट करके बनाया जाता है। इसमें सिरके का स्वाद और बहुत से स्वास्थ्य संबंधी लाभ हैं। कोम्बुचा के कुछ ब्रांडों में कैफीन भी होता है। कोम्बुचा पेय 15-20 मिलीग्राम कैफीन प्रदान कर सकता है।

कैफीन एनर्जी बार्स

ओट्स, खजूर और नट बटर जैसी पूरी सामग्री से बने हेल्दी एनर्जी बार प्राकृतिक रूप से एनर्जी बूस्ट देते हैं।  यह बार एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर और  कैफीनयुक्त होती है। 

गैर-कोला शीतल पेय

बहुत से लोग जानते हैं कि कोला में कैफीन होता है, खासकर डाइट कोला में, लेकिन यह अन्य सोडा में भी होता है। कुछ गैर कोला सोडा ड्रिंक में प्रति 20-औंस सर्विंग में 91 मिलीग्राम कैफीन तक हो सकता है।

मोका

माना जाता है कि मोका ग्रीन टी की पत्तियों से प्राप्त होता है, इसमें लगभग कॉफी जितना ही कैफीन होता है। तैयार मोका की एक 8-औंस सर्विंग में लगभग 70 मिलीग्राम  कैफीन होता है। कई मोका पीने वाले ये मानते हैं कि वो इसे पीने के बाद काफी की तुलना में अधिक तरोताजा और ऊर्जावान महसूस करते हैं।

ओरियोस

अविश्वसनीय रूप से, कैफीन अब बिस्किट में भी उपलब्ध हैं। एक क्लासिक ओरिओज कुकी - में पारंपरिक  तौर पर 1.3 मिलीग्राम कैफीन होता है।

दर्द निवारक

कई नुस्खे और ओवर-द-काउंटर दर्द निवारक में कैफीन एक सामान्य घटक है। यह शरीर को दवाओं को जल्दी अवशोषित करने की अनुमति देता है। सिरदर्द और अन्य चिकित्सा लक्षणों से राहत प्रदान करने में उन्हें अधिक प्रभावी बनाता है। माइग्रेन,मिडोल मेनस्ट्रुअल मैक्सिमम स्ट्रेंथ और शरीर के दर्द की दवाओं के  कुछ सामान्य ब्रांड में कैफीन होता है।

येर्बा चाय

येर्बा मेट एक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हर्बल चाय है इसमें एक 8-औंस कप में 85 मिलीग्राम कैफीन होता है, जो आपके कुछ पसंदीदा कॉफी पेय के बराबर होता है।