Protein Benefits, Sources and Side Effects in Hindi - प्रोटीन के स्रोत, फायदे और नुकसान

हमारे शरीर को सुचारू रूप से संचालित करने के लिए आवश्यक तत्वों में प्रोटीन एक प्रमुख अवयव है. ये शरीर के पोषण के लिए प्रोटीन एक बहुत ही जरूरी तत्व है. प्रोटीन का काम हमारे शरीर की कोशिकाओं का निर्माण करना और उनमें सुधार करना है. प्रोटीन ही हमारे शरीर में ऊर्जा का स्रोत है. हमारे शरीर में प्रोटीन की उपलब्धता पानी के बाद दूसरे नंबर पर है. शरीर में शर्करा को नियंत्रित करने में भी प्रोटीन की महत्वपूर्ण भूमिका होती है. इसके अतिरिक्त यह हमारे हार्मोन और हड्डियों के निर्माण में भी काफी मददगार साबित होता है. गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए प्रोटीन बहुत ज्यादा महत्वपूर्ण है. आपको बता दें कि हाइड्रोजन, ऑक्सीजन और नाइट्रोजन से मिलकर के प्रोटीन का निर्माण होता है. ये हड्डियों के निर्माण में भी काफी मददगार साबित होता है. गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए गर्भ में पल रहे बच्चे के लिए रोटी एक आवश्यक तत्व में से हैं. यह प्रोटीन हमारे शरीर को करेजा बीमारियों से बचाने का काम करता है और हमारे शरीर के अंदर और बाहर से मजबूती देने का भी काम करता है. आईए निम्लिखित बिन्दुओं के माध्यम से प्रोटीन के स्त्रोत, फायदे और नुकसान पर प्रकाश डालें.
प्रोटीन के स्रोत
प्रोटीन के बारे में तो हमने मोटे तौर पर जान लिया लेकिन सवाल उठता है कि आखिर प्रोटीन प्राप्त कहाँ से करें यानी प्रोटीन का स्त्रोत क्या है? तो इसका जवाब है कि प्रोटीन का स्त्रोत है दाल, आटा, कच्ची सब्जियां, दूध, दही, राजमा व लोबिया, सोयाबीन, मूंगफली, मेवा, अंडा, चिकन, मछली हैं. इनके सेवन से आप प्रोटीन की कमी को दूर कर सकते हैं.
प्रोटीन खाने के फायदे
प्रोटीन का उपयोग हमारे शरीर को सवस्थ रखने के लिए बहुत ही जरूरी है. प्रोटीन के उपयोग के अनेकों फायदे हैं.
1. प्रोटीन हमारें मसल्‍स बनाने में मदद करता है.
2. जन घटाने में प्रोटीन बहुत ही फायदेमंद है. प्रोटीन से ज्‍यादा मात्रा में कैलोरी बर्न होता है और हमारा शरीर उसे पचाने में अधिक समय लगाता है जिस कारण से भूख बहुत देर से लगती है और कम खाने की जरूरत महसूस होती है, जिस कारण से हमें वजन कम करने में मदद मिलती है.
3. प्रोटीन का उपयोग हड्डियों, लिगामेंट्स और दूसरे संयोजी ऊतकों को स्वस्थ रखने में मदद करता है.
4. प्रोटीन हमारे शरीर की कार्यप्रणाली को दुरुस्‍त रखता है.
5. यह रोग प्रतिरोधक शक्ति बढ़ाता है तथा शरीर से गंदगी निकालने में मदद करता है.
6. प्रोटीन त्‍वचा और बालों के लिए एक अच्‍छा पोषक तत्व है. केराटिन नामक प्रोटीन हमारे बालों और नाखूनों में होता है जो बालों को मजबूत, चमकदार और लचीला बनाता है. त्वचा, बालों और नाखूनों को स्वस्थ रखने के लिए हमें प्रोटीन उचित मात्रा में उपयोग करना चाहिए.
7. बच्‍चों की ग्रोथ के लिये प्रोटीन बहुत ही उपयोगी है.
8. प्रोटीन घाव या चोट को तुरंत भरने में मदद करता है.
9. प्रोटीन का उपयोग दिमाग को भी तेज बनाता है.
10. उच्च प्रोटीन आहार ब्लड शुगर, हाई बीपी, हृदय रोग संबंधी कारणों के लिए एक प्राकृतिक उपचार है.
प्रोटीन की अधिकता से नुकसान प्रोटीन मानव शरीर के लिए बहुत ही जरूरी है. पर कभी-कभी उचित मात्रा से अधिक प्रोटीन का सेवन हमारे लिए नुकसान हो जाता है. प्रोटीन के अधिक सेवन से किडनी में पथरी, ह्रदय और लिवर सम्बंधित समस्या हो जाती है. अतः आप हमेशा प्राकृतिक रूप से की प्रोटीन की मात्रा को पूरा करें.
प्रोटीन के नुकसान
प्रोटीन की कमी के कारण हमारे शरीर में अनेकों समस्याएँ उत्पन्न हो जाती है जैसे बार-बार भूख लगना, पतले बाल, नाखूनों का नाजुक होना, भ्रम, चिड़चिड़ापन व अवसाद, संक्रमणों के खिलाफ प्रतिरोध में कमी, घाव भरने में बहुत देरी होना, बीमारियों से ठीक होने में लंबा समय लगाना, दिमागी थकावट, मधुमय, शारीरिक विकास मे कमी, बच्चों में कुपोषण जैसी बिमारी, जोड़ों और मांसपेशियों का दर्द, दिमाग कमज़ोर हो जाना, बार बार बीमार पड़ना, नींद ना आना, वजन बढ़ना आदि.