झींगा खाने के फायदे और नुकसान

झींगा एक प्रकार का समुद्री भोजन है जो पोषक तत्वों से भरपूर और कम कैलोरी वाला विकल्प है। इस लो-कार्ब फूड में कई तरह के विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड होते हैं। झींगा के लाभ असंख्य हैं, और वे वजन घटाने में सहायता करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने से लेकर समय से पहले बुढ़ापा धीमा करने तक होते हैं।

यह आयोडीन में भी उच्च है, जो कि कई अन्य खाद्य पदार्थों में मिलना मुश्किल है। इसके अलावा, झींगा में एक एंटीऑक्सीडेंट होता है जो सूजन को कम करने में मदद कर सकता है और कई पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। झींगा सेलेनियम और विटामिन ए, डी, ई, बी1, बी2 और बी3 का भी अच्छा स्रोत है।

इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड जैसे ईकोसैपेंटेनोइक एसिड (ईपीए) और डोकोसाहेक्साएनोइक एसिड (डीएचए) भी होते हैं (4)। इस लेख में हम झींगा पोषण संबंधी तथ्यों, स्वास्थ्य लाभों और इसे अपने आहार में शामिल करने के तरीके की पड़ताल करेंगे।

झींगा के लाभ

एंटी-एजिंग बाल और त्वचा की सुरक्षा

सूरज की यूवी किरणों के संपर्क में आने से मुक्त कण पैदा होते हैं जो त्वचा की उम्र बढ़ने में तेजी ला सकते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि एस्टैक्सैन्थिन (झींगा में मौजूद एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट) इन मुक्त कणों के कारण होने वाली कोशिका क्षति को दबा देता है। इसके अलावा, एस्टैक्सैंथिन शरीर के एंटीऑक्सीडेंट रक्षा तंत्र को भी उत्तेजित करता है। झींगे में एक प्रकार की चीनी ट्रेहलोज भी होती है,  जो त्वचा और बालों को यूवी क्षति से बचाती है।  झींगा में मौजूद प्रोटीन टॉरिन में भी एंटी-एजिंग गुण होते हैं

सूजन से लड़ने में सहायक

ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस से पुरानी सूजन न्यूरोडीजेनेरेशन, कैंसर और त्वचा की क्षति के जोखिम को बढ़ा सकती है। एस्टाजैनथिन, ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस को कम करता है और सोरायसिस और एटोपिक डर्मेटाइटिस जैसे सूजन वाले त्वचा विकारों के इलाज में मदद कर सकता है। ग्लाइकोसामिनोग्लाइकन, झींगा में पाया जाने वाला एक बायोएक्टिव यौगिक है, जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और चोट वाली जगह पर सूजन कोशिकाओं के प्रवाह को कम करने में मदद करता है।

उनमें एंटी-इंफ्लेमेटरी पेप्टाइड (अमीनो एसिड की एक छोटी श्रृंखला) भी होती है जिसे श्रिंप एंटी-लिपोपॉलीसेकेराइड फैक्टर (एसएएलएफ- साल्फ) कहा जाता है, जिसका उपयोग यूरिनरी ट्रैक्ट, योनि, ग्रीवा और श्रोणि सूजन संबंधी बीमारियों के इलाज के लिए एक दवा के रूप में किया जाता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल स्वास्थ्य में सुधार

झींगा में पाया जाने वाला एस्टैक्सैन्थिन एच. पाइलोरी के खिलाफ रोगाणुरोधी गतिविधि दिखाता है। यह एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो पेट में संक्रमण का कारण बनता है । यह पेट और आंतों के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकता है।

ब्रेन फंक्शन को बढ़ा सकता है

कई रक्त वाहिकाएं मस्तिष्क के माध्यम से चलती हैं और मस्तिष्क को काम करने के लिए परिवहन और ऑक्सीजन का उपभोग करने में मदद करती हैं। झींगा में पाया जाने वाला एस्टैक्सैन्थिन कोशिकाओं और माइटोकॉन्ड्रियल झिल्ली की स्थिरता को बढ़ाता है, और पार्किंसंस रोग जैसे ऑक्सीडेटिव तनाव से जुड़े न्यूरोडीजेनेरेशन से बचा सकता है।अल्जाइमर रोग  में भी यह उपयोगी पाया गया है।

हृदय के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी

एस्टैक्सैंथिन, एंटीऑक्सिडेंट गुणों वाला एक कैरोटीनॉयड, एथेरोस्क्लेरोटिक हृदय रोग जैसे  धमनियों का मोटा होना के इलाज में उपयोगी हो सकता है। यह कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के ऑक्सीकरण को रोकता है और धमनियों में प्लाक को रोकने में मदद कर सकता है। झींगे ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं जो हृदय रोग के जोखिम को काफी कम करने में मदद कर सकते हैं।

ईपीए और डीएचए (ओमेगा -3 फैटी एसिड) का सेवन क्रमशः पुरुषों और महिलाओं में हृदय रोग से होने वाली मृत्यु को 15% और 18% कम कर सकता है। झींगा  में उच्च कोलेस्ट्रॉल का स्तर होता है, हालांकि वे अंडे में पाए जाने वाले कुल मात्रा से कम होते हैं। इसके विपरीत, 300 ग्राम झींगे युक्त नियमित आहार लेने से ट्राइग्लिसराइड (वसा) के स्तर में 13% की कमी पाई गई।

निष्कर्ष यह निष्कर्ष निकालते हैं कि मध्यम झींगा का सेवन शरीर के समग्र वसा प्रोफ़ाइल और आहार फैटी एसिड के प्रकार पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालता है, न कि आहार कोलेस्ट्रॉल के स्तर, सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर (4) का शक्तिशाली नियामक है। एस्टैक्सैन्थिन एंटीऑक्सिडेंट, स्वस्थ वसा और खनिजों की उपस्थिति के कारण झींगा अत्यधिक फायदेमंद होता है।

वजन घटाने को बढ़ावा दे सकता है

झींगा कैलोरी में कम होते हैं और कार्ब्स नहीं होते हैं। इसके अलावा, उनकी जस्ता सामग्री शरीर में लेप्टिन के स्तर को बढ़ा सकती है, जो ज्यादा खाने से रोकने में मदद कर सकती है। लेप्टिन एक हार्मोन है जो पूरे शरीर में वसा और ऊर्जा के भंडारण और उपयोग को नियंत्रित करता है। झीगा में भी आयोडीन से भरपूर होते हैं, जो थायराइड के जरिए शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

आपकी दृष्टि की रक्षा कर सकता है

एएमडी (आयु संबंधी आंख का रोग) 60 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में गंभीर दृष्टि हानि का प्रमुख कारण है। झींगा हेपरिनोइड में एंटी-एंजियोजेनिक (नई रक्त वाहिकाओं के गठन को रोकना), सूजन रोधी और रक्त पतला करने वाले गुण होते हैं। यह  एएमडी और अन्य एंजियोप्रोलिफेरेटिव रोगों,  जिनमें तेजी से रक्त वाहिका वृद्धि कारण होती है,  के इलाज में मदद कर सकता है।

झीगा के संभावित दुष्प्रभाव

एलर्जी

झींगा की मांसपेशी प्रोटीन ट्रोपोमायोसिन कई लोगों में एलर्जी का कारण बनता है। मुंह और गले में खुजली और होठों में सूजन इसके सबसे आम लक्षण हैं ।

शेलफिश एलर्जी सामान्य आबादी का 10.3% तक प्रभावित करती है।

हैवी मेटेल से दूषित हो सकता है

श्रिम्प बॉटम फीडर होते हैं और अगर उनके आसपास का वातावरण प्रदूषित होता है तो वे भारी धातुओं के संचय के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। नतीजतन, झींगा में पारा और कैडमियम जैसी अन्य भारी धातुओं के स्तर के बारे में चिंता जताई गई है। हालाँकि, जो झींगे खेतों में पाले जाते है जहाँ उनके पोषण और आवास की लगातार निगरानी की जाती है। इसलिए, झींगा में पारा संदूषण की संभावना कम होती है। फिर भी,अपने झींगा सेवन को संतुलित करें। इसे ज्यादा नहीं खाया जाना चाहिए और अगर किसी वजह से आप किसी दुष्प्रभाव का अनुभव करते हैं तो तुरंत डाक्टर की सलाह लें।