वजन घटाने के लिए ओट्स!

अगर आप बढ़ते वजन से परेशान हैं तो व्यायाम के साथ आपको अपने आहार को भी नियंत्रित करने की आवश्यकता है। जब वज़न घटाने वाले खाद्य पदार्थों की बात आती है तो ओट्स का नाम सबसे ऊपर आता है। ओट्स खाने की सलाह इसलिए दी जाती है क्यों कि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। साथ ही इसमें ऐसे पोषक तत्व मौजूद हैं जो स्वास्थ्य में सुधार और वजन घटाने में तेजी लाने के लिए जाने जाते हैं । दरअसल ओट्स प्रतिरोधी स्टार्च के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। यह स्टार्च धीरे-धीरे पचता है और शरीर में डाइजेस्टिव एसिड के रिलीज़ को ट्रिगर करता है। ये भूख को दबाता है और कैलोरी बर्न की प्रक्रिया को तेज करता है।

जानकार मानतें हैं कि दैनिक कार्बोहाइड्रेट को प्रतिरोधी स्टार्च से बदल दिया जाए तो शरीर में वसा जलने का स्तर कई प्रतिशत बढ़ सकता है। ओट्स को आहार के रूप में लेने के लिए लोग  अलग-अलग तरीकों का पालन करते हैं।कुछ लोग वज़न घटाने के लिए दिन के तीनों भोजन के लिए केवल ओट्स खाते हैं। पूरे दिन इसी का सेवन करने से प्रति दिन कुल 1,300 कैलोरी मिलती हैं। दूसरा तरीका पोषण के दृष्टिकोण से स्वास्थ्यवर्धक है क्योंकि यह आपको अधिक सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे आवश्यक खनिज और विटामिन भी प्रदान करता है।

ओट्स से वज़न कम करने के लिए विशेषज्ञ  7-दिवसीय आहार का पालन करने के लिए,कहते हैं। पहले दो दिनों के लिए दिन के सभी तीन भोजन के लिए सिर्फ ओट्स खाने के साथ शुरू करते हैं, इसके बाद अगले दो दिनों के लिए दिन में कम से कम दो बार ओट्स खाते हैं। अंत में, आहारकर्ता शेष तीन दिनों के लिए दिन के केवल एक भोजन के लिए ओट्स का सेवन करते हैं।

हालांकि हर रोज़ ओट्स का सेवन बोरिंग हो सकता है।तो आइए आज हम आपको बताते हैं कि इस सुपर फूड को कैसे आप दिलचस्प बनाकर रोज़ नई डिश की तरह परोस सकते हैं।

वजन घटाने के लिए हेल्दी ओट्स रेसिपी

1.   ओट्स की खिचड़ी

भारतीय घरों में खिचड़ी बहुत लोकप्रिय डिश है। इसमें अगर ओट्स भी मिला दिए जाएं तो ये और भि ज्यादा स्वादिष्ट औऱ स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगी। ये खास खिचड़ी बनाने में आसान और पेट भरने वाली डिश है।

2.   ओट्स उत्तपम

अगर आपको दक्षिण भारतीय पकवानों से प्यार है तो आअप ओट्स के उत्तपम भी बना सकते हैं। इसे उत्तपम की समग्री में मिलाकर बनाने से ये ज्यादा स्वादिष्ट और हेल्दी हो जाएगी ।

3.   तले हुए अंडे के साथ ओट्स

नाश्ते में हाफ फ्राइड अंडे के साथ ओट्स खाने से ना सिर्फ पेट अच्छी तरह भरता है बल्कि दोपहर तक ये आपको भरा हुआ भी रखता है। इससे आपको सही मात्रा में फाइबर और प्रोटीन मिलता है।

4.   ओट्स इडली

इस रेसिपी में सूजी की जगह ओट्स का इस्तेमाल करने से इडली के स्वास्थ्यवर्धक स्तर को काफी हद तक बढ़ाया जा सकता है।

5.   ओट्स और चिकन दलिया

 दिन के किसी भी भोजन के लिए उपयुक्त और पौष्टिक व्यंजन, ओट्स और चिकन दलिया स्वाद और स्वास्थ्य का सही संयोजन है।

6. ब्रेडक्रंब की जगह ओट्स का इस्तेमाल करें

कई बार हम घर में ऐसे व्यंजन बनाते हैं जिनमें ब्रेड क्रम्ब का इस्तेमाल करना होता है। ऐसी सभी डिशों में आप ब्रेड क्रम्ब की जगह ओट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं। इनमें मीटबॉल,, चिकन नगेट्स और कटलेट जैसे व्यंजन शामिल हैं।इस प्रकार आप अपने ही नहीं पने परिवार के भोजन में कुछ अतिरिक्त पोषण को आसानी से शामिल कर सकते हैं। ओट्स को ब्रेडक्रंब की तरह बनाने के लिए आप ओट्स को  ब्लेंडर में चला सकते हैं।

7. सस्ते स्नैक बार बनाएं

दिन भर में किसी भी वक्त छोटी भूख लगने पर ग्रैनोला बार का सेवन करने से आपका अस्वस्थ स्नैक्स खाने से बचेंगे ।अगर आप ये बार घर में बना सकें और वो भी ओट्स का इस्तेमाल कर के तो फिर कहना ही क्या। ओट्स वाली ग्रैनोला और स्नैक बार घर पर ही बनाएं और बाज़ार में मिलने वाली महंगी स्नैक बार के पैसे भी बचाएं।

8. पैनकेक्स में ओट्स मिलाएं

परंपरागत रूप से, घर के बने पैनकेक में पोषक तत्व कम होते हैं पर कैलोरी और कार्ब्स बहुत अधिक होते हैं।इनका सेवन करने से आपका वज़न घटने के बजाय औऱ बढ़ सकता है।पर अगर आप पैकेक्स खाने का मोह भी नहीं छोड़ना चाहते औऱ स्वस्थ् भी रहना चाहते हैं तो बैटर में चीनी की जगह शहद और फाइबर के लिए ओट्स की मिलावट करें।ऐसा करके आप पैनकेक्स को वजन घटाने के अनुकूल बना सकते हैं।

9. रोजमर्रा के लिए गेहूं के आटे में ओट्स का आटा मिलाएं

यदि आप आम तौर पर घर में ही ब्रेड वॉफल या दूसरे पकवान बनाते हैं तो इसमें स्वस्थ औऱ पोषक तत्वों से भरपूर ओट्स को शमिल कीजिए। हालांकि स्टोर से खरीदा हुआ ओट्स का आटा काफी काफी महंगा हो सकता है। आप अपना काम चलाने के लिए सामान्य ओट्स को फ़ूड प्रोसेसर में डालकर आटा बना सकते हैं।इसे मैदे से बनने वाली चीज़ों में मिलाकर प्रयोग करें या फिर मैदे को हटाकर सिर्फ इसी आटे का इस्तेमाल भी कर सकते हैं।

10. ओट्स की स्मूदी बनाएं

यदि आपकी सुबह नाश्ते में स्मूदी पीने के आदी हैं तो इस में थोड़े ओट्स मिल सकते हैं।इसके लिए अपनी स्मूदी में करीब एक मुट्ठी ओट्स को ब्लेंड कर के स्मूदी में मिलाएं औऱ फिर बाकी सामग्री मिलाकर ब्लेंड कर लें। इस प्रकार आपको अधिक फाइबर से भरी स्मूदी मिलेगी जो दोपहर के भोजन तक आपके पेट को भरा हुआ महसूस करवाएगी।

11. गाढ़ेपन के काम आए

कई बार हम घर में सूप, सॉस, या ग्रेवी वाले व्यंजन बनाते हैं ।इनको गाढ़ा बनाने के लिए कई बार अरारोट का इस्तेमाल किया जाता है तो कभी कभार बेसन भी प्रयोग में लाया जाता है।पर ओट्स इन सभी चीज़ों का बोहतर और स्वास्थवर्धक विकल्प हो सकते हैं।ओट्स का बारीक पाउडर बना लें और फिर पानी में घोलकर इसे उस डिश में मिलाएं जिसको आप गाढ़ा बनाना चाहते हैं।इससे आपकी डिश स्वादिष्ट के साथ स्वास्थ्य वर्धक भी हो जाएगी।

12.पिज्जा को बनाएं हेल्दी

अगर आप और आपका परिवार पिज्जा का शौकीन है पर मैदे के कारण आप इसे बनाने से हिचकिचाते हैं तो अब ऐसा नहीं होगा।आप अपने पिज्जा क्रस्ट में मैदे के साथ अधिक मात्रा में ओट्स का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके साथ जब आप ढेर सारी पौष्टिक सब्ज़ियों की टॉपिंग के साथ सर्व करते हैं तो ये ना सिर्फ पौष्टिक बल्कि स्वादिष्ट भी लगता है।

ओट्स हैं कई बीमारियों का इलाज

ओट्स सिर्फ वज़न घटाने के लिए ही नहीं औऱ भी कई बीमारियों में लाभ पहुंचाते हैं।

 

1. हृदय का ख्याल रखे

जानकार मानते हैं कि ओट्स एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो हृदय रोगों को रोकते हैं।इसके अलावा ओट्स में फाइबर अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को प्रभावित किए बिना खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने के लिए जाने जाते हैं। इसके अतिरिक्त, ओट्स में प्लांट लिग्नन्स होते हैं, जिन्हें हृदय रोग से बचाने के लिए भी जाना जाता है। इसलिए, अपने दैनिक आहार में दलिया को शामिल करने से हमारे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और हमारे दिल को स्वस्थ रखने में मदद मिल सकती है।

2. मल त्याग को नियंत्रित करता है

जैसा कि अब हम जानते हैं कि ओट्स फाइबर से भरे होते हैं।इन्हें रोजाना खाने से कब्ज को रोका जा सकता है और मल त्याग को आसान बनाया जा सकता है। अपने दैनिक आहार में ओट्स को शामिल करने से कब्ज की समस्या दूर हो सकती है। इन्हें अपने नाश्ते और खाने का हिस्सा बनाएं।

 

3. मधुमेह को नियंत्रित करता है

ओट्स को ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर करने के लिए जाना जाता है, जिससे टाइप -2 मधुमेह का खतरा कम होता है। यदि आप मधुमेह के रोगी हैं तो आपको अपने दैनिक आहार में ओट्स को अवश्य शामिल करना चाहिए। ओट्स में उच्च फाइबर सामग्री और जटिल कार्ब्स इस पूरे भोजन को साधारण शर्करा में बदलने में मदद करते हैं, और बीटा-ग्लूकन भोजन से पहले रक्त शर्करा के स्तर में गिरावट को रोकता है और भोजन के बाद वृद्धि को धीमा कर देता है।

4. उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करे

 उच्च रक्तचाप वाले लोगों को ओट्स का सेवन करना चाहिए क्योंकि इस भोजन की दैनिक खुराक ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद कर सकती है।

5. ओट्स करे त्वचा की रक्षा

ओट्स का उपयोग खुजली और जलन को दूर करने के लिए सुखदायक एजेंट के रूप में किया जाता है।ये त्वचा के लिए कई प्रकार के लाभ भी प्रदान करता है।ओटमील त्वचा के पीएच को सामान्य करने में सक्षम है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज और नरम करने में भी मदद करता है।