रागी के फायदे और नुकसान

रागी को अंग्रेजी में फिंगर मिलेट कहते हैं। ये मोटे अनाज में आता है।जो मुख्य रूप से भारत के ग्रामीण और दक्षिणी भागों में लोगों द्वारा खाए जाते हैं। रागी के दाने का उपयोग आटा तैयार करने के लिए किया जाता है जिसमें आधा भाग गेहूँ होता है। इसकी उच्च किण्वन गुणवत्ता के कारण, इसका उपयोग विभिन्न पेय पदार्थों को तैयार करने के लिए किया जाता है।

रागी पोषण पोषक तत्वों से भरपूर होता है इसमें  कार्बोहाइड्रेट,प्रोटीन,चीनी,फाइबर, वसा,(मोनोसैचुरेटेड और पॉलीसैचुरेटेड फैट) उर्जा और 100 ग्राम रागी से 354 कैलोरी उर्जा मिलती है।

रागी के फायदे

रागी कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, सोडियम, पोटैशियम जैसे पोषक तत्वों का पावरहाउस है। इसमें गेहूं के आटे और सादे सफेद चावल की तुलना में अधिक पोषण मूल्य होता है। रागी के कुछ सबसे महत्वपूर्ण लाभ निम्नलिखित हैं।

कब्ज से राहत पाने में सहायक

रागी डाइटरी फाइबर से भरपूर होता है। 100 ग्राम रागी रोटी में 11.5 ग्राम डाइटरी फाइबर होता है, जिससे रागी खाने को आसानी से पचाया जा सकता है। इसलिए, यह मल त्याग की सुविधा देता है और कब्ज से राहत देता है।

ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है

शोध बताते हैं कि शरीर में कम कैल्शियम का स्तर हड्डियों के कम द्रव्यमान का कारण बनता है जिससे लोगों को फ्रैक्चर होने का खतरा होता है। इसलिए, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने और हड्डियों को मजबूत रखने के लिए हमें पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम की आवश्यकता होती है। शोध के अनुसार, रागी में सभी अनाजों में से सबसे अधिक कैल्शियम की मात्रा होती है। 100 ग्राम रागी में 344 मिलीग्राम कैल्शियम होता है जो हड्डियों के घनत्व को बढ़ाने में मदद करता है।

एनीमिया में मददगार

रागी आयरन का भी एक समृद्ध स्रोत है। 100 ग्राम रागी में 3.2 मिलीग्राम आयरन होता है। चूंकि शरीर में आयरन की कमी से एनीमिया होता है, अपने आहार में रागी खाद्य पदार्थों को शामिल करने से एनीमिया के इलाज में मदद मिलेगी।

रक्तचाप को नियंत्रित करने में सहायक

शोध बताते हैं कि चूंकि रागी में उच्च फाइबर सामग्री होती है, इसमें रेचक गुण होते हैं जो धमनियों और रक्त वाहिकाओं को बंद होने से रोकते हैं। इस प्रकार, यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

उच्च कोलेस्ट्राल में राहत

रागी में बीटा-ग्लूकेन, अरेबिनोक्सिलेन्स और सेल्युलोज जैसे पॉलीसेकेराइड भी होते हैं। वे आंत में तत्वों की चिपचिपाहट बढ़ाते हैं और कोलेस्ट्रॉल अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा करते हैं।

वजन घटाने को बढ़ावा देता है

रागी में मौजूद ट्रिप्टोफैन अमीनो एसिड भूख कम करता है। इसके अलावा, उच्च आहार फाइबर सामग्री रागी भोजन को धीरे-धीरे पचाने योग्य बनाती है, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है। यह ज्यादा खाने से रोकता है और वजन घटाने में मदद करता है। इसके साथ ही शरीर के मेटाबॉलिज्म में सुधारकर वजन घटाने को बढ़ावा देता है

त्वचा की उम्र बढ़ने को धीमा करता है

रागी में मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन और लाइसिन जैसे अमीनो एसिड होते हैं जो त्वचा के ऊतकों को नुकसान से बचाते हैं। इसलिए, रागी झुर्रियों को कम करने में मदद करता है और त्वचा की बढ़ती उम्र को धीमा करता है। रागी में मौजूद अमीनो एसिड त्वचा के कोलेजन को भी बढ़ाता है। यह त्वचा को स्वस्थ बनाता है और त्वचा को लचीला बनाए रखता है।

बच्चों के लिए रागी

बच्चों की उचित वृद्धि और विकास के लिए कैल्शियम एक आवश्यक खनिज है। चूंकि रागी कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, यह शिशुओं के लिए फायदेमंद है क्योंकि यह उनकी वृद्धि और विकास को बढ़ावा देता है और उनकी हड्डियों को मजबूत बनाता है। रागी प्रोटीन का भी एक अच्छा स्रोत है जो बच्चों में कुपोषण को रोकने में मदद करता है।

मधुमेह के लिए रागी

रागी मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए सबसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। शोध के अनुसार, रागी में उच्च आहार फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। इसके अलावा, रागी कैल्शियम, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होता है जो पचने में धीमा होता है। नतीजतन, शरीर में रक्त शर्करा का स्तर लंबे समय तक स्थिर रहता है। रागी को इसके कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के कारण मधुमेह रोगियों के लिए भी फायदेमंद माना जाता है।

रागी के नुकसान या साइड इफेक्ट

भले ही रागी अपने उच्च पोषण सामग्री के कारण शरीर को कई लाभ प्रदान करता है, रागी खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, जिनमें निम्न शामिल हैं:

• शरीर में पोटेशियम के स्तर में वृद्धि: रागी खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन शरीर में पोटेशियम के स्तर को बढ़ा सकता है। इससे झुनझुनी सनसनी, मतली और सीने में दर्द जैसी समस्याएं हो सकती हैं।
• किडनी की समस्या: रागी में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है जो कि किडनी की बीमारी वाले लोगों के लिए अच्छा नहीं है क्योंकि शरीर के लिए अतिरिक्त प्रोटीन को अवशोषित करना मुश्किल हो जाता है।
• गंभीर कब्ज: चूंकि रागी धीरे-धीरे पचता है, इसलिए इसके अधिक सेवन से कब्ज की गंभीर समस्या हो सकती है।