रसभरी के फायदे और नुकसान

रसभरी यानी एक छोटे से पैक में बहुत सारा पोषण। ऐसा जो जीवन और स्वास्थ्य के लिए बहुत आवश्यक हैं। ब्लड प्रेशर से लेकर हार्ट की बीमारियों तक या फिर हड्डियों का स्वास्थ्य बहुत सी चीजों में रसभरी बहुत कारगर है।  वे पोटेशियम प्रदान करते हैं, जो हृदय के कार्य के लिए आवश्यक है, और रक्तचाप को कम करने के लिए सिद्ध है।

रसभरी में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड स्ट्रोक और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है। इनमें मैंगनीज नामक खनिज भी होता है, जो स्वस्थ हड्डियों और त्वचा के लिए आवश्यक होता है और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है।

रास्पबेरी के चार प्रकार- लाल, काला, बैंगनी और सुनहरी होती है। ये सभी स्वाद में अलग होती हैं। लाल रसभरी और ब्लैकबेरी के बीच कहीं स्वाद के साथ काली रसभरी मीठी होती है। बैंगनी रास्पबेरी लाल और काले रंग के बीच एक क्रॉस है। सुनहरी रसभरी हल्के पीले रंग की होती है और इसमें एक अनोखा, मधुर स्वाद होता है जिसे शहद, खुबानी, केला और रसभरी के संयोजन के रूप में वर्णित किया जाता है।

रास्पबेरी दलिया, पेनकेक्स, वैफल्स या अनाज को टॉपिंग करने के काम आती है। स्मूदी, मफिन या फ्रूट सलाद को मीठा करने के लिए भी इनका इस्तेमाल करें। इसके बहुत से गुण हैं जिनमें प्रमुख हैं -

मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है

रास्पबेरी (विशेष रूप से लाल) सबसे कम चीनी वाले जामुनों में से एक हैं। यह उन्हें उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाता है, जिन्हें मीठा खाने की इच्छा होती है, लेकिन वे अपने चीनी सेवन में कटौती करना चाहते हैं। उनके पास बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी है जो रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। यह रसभरी में उच्च मात्रा में फाइबर के कारण भी है। यह तेजी से पाचन को रोकता है और रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकने में मदद करता है।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर

रास्पबेरी एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत हैं। इनमें बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन, लाइकोपीन और ज़ेक्सैंथिन जैसे यौगिक होते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि एंटीऑक्सिडेंट सूजन को कम करने और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकने में मदद करते हैं। मुक्त कणों की बढ़ी हुई मात्रा हमारे शरीर में कोशिका क्षति का कारण बन सकती है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर से मुक्त कणों को खत्म करने में भी मदद करते हैं जो असंख्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

फाइबर में उच्च

एक कप लाल रास्पबेरी में 8 ग्राम तक आहार फाइबर हो सकता है। यह फाइबर आपको परिपूर्णता की भावना देता है और अधिक खाने की आवश्यकता को कम करता है। आहार फाइबर भी पाचन को धीमा करके रक्त शर्करा के रिलीज को धीमा कर देता है। इसके अलावा, यह एक स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है। लाल रसभरी गुड बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में भी मदद करती है। गड बैक्टीरिया प्रतिरक्षा बनाने में मदद करते हैं और एक स्वस्थ पाचन तंत्र और बेहतर भोजन अवशोषण प्राप्त करने में मदद करते हैं।

हृदयस रोग में कारगर

लाल रसभरी में कुछ फ्लेवोनॉयड्स सूजन को दबाने में मदद कर सकते हैं, जिससे हृदय संबंधी विकार हो सकते हैं। ये फ्लेवोनॉयड्स प्रतिरक्षा रिएक्शन की तीव्रता को कम करके काम करते हैं। इसके अलावा, विटामिन सी, विटामिन ए, और कई अन्य एंटीऑक्सिडेंट यौगिक हृदय प्रणाली को मुक्त कणों के कारण होने वाले नुकसान से बचाते हैं। इनमें पोटेशियम भी होता है जो रक्त परिसंचरण, रक्तचाप में सुधार करता है और सोडियम के स्तर को नियंत्रित रखता है। नतीजतन, यह उच्च रक्तचाप को रोकने में मदद करता है।

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करता है

रसभरी आहार फाइबर और विटामिन सी से भरपूर होते हैं। ये पोषक तत्व खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, यह एथेरोस्क्लेरोसिस के जोखिम को कम करता है। इस स्थिति में धमनियां प्लाक के निर्माण के कारण सख्त और संकरी हो जाती हैं। फाइबर शरीर में कोलेस्ट्रॉल उत्पादन को नियंत्रित कर इसे रोकता है।  रसभरी में मौजूद मैंगनीज एलडीएल को कम करने में भी मदद करता है, जो हृदय संबंधी विकारों के जोखिम को कम करते हुए कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में मदद करता है।

एंटी-एलर्जी प्रभाव

लाल रसभरी क्वेरसेटिन से भरपूर होते हैं, एंटीहिस्टामाइन गुणों वाला एक फ्लेवोनोइड। शोध से पता चलता है कि यह हिस्टामाइन की रिहाई को रोक सकता है। हिस्टामाइन एक यौगिक है जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया का एक हिस्सा है और सूजन पैदा करने के लिए जिम्मेदार है। यह एंटीहिस्टामाइन कई प्रकार की एलर्जी जैसे बहती नाक, पित्ती, आंखों से पानी आना और कई अन्य सूजन को कम करने में मदद कर सकता है।

गर्भावस्था में लाभकारी

लाल रसभरी कई आवश्यक विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइबर से भरे हुए हैं। स्वस्थ गर्भावस्था को बनाए रखने के लिए ये यौगिक बहुत महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, लाल रसभरी में विटामिन सी भ्रूण को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद कर सकता है। इनमें उचित मात्रा में फोलेट भी होता है। भ्रूण के स्वस्थ मस्तिष्क के विकास में फोलेट की भूमिका का प्रदर्शन किया है। यह कई जन्मजात अक्षमताओं के जोखिम को भी कम कर सकता है। वे जिंक,पोटैशियम और आयरन से भी भरपूर होते हैं, जो गर्भावस्था के दौरान माताओं के अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं।

आंखों के लिए अच्छा

लाल रसभरी एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन ए से भरपूर होती है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर में विभिन्न ऊतकों को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करते हैं। फ्री रेडिकल डैमेज नेत्र रोगों के प्रमुख कारणों में से एक हो सकता है। ये एंटीऑक्सिडेंट धब्बेदार डीजेनरेशन, मोतियाबिंद और ग्लूकोमा के जोखिम को कम करते हैं। इसके अलावा, रसभरी में विटामिन ए की मात्रा स्वस्थ आंखों के लिए आवश्यक है।

एंटीकैंसर प्रभाव

अपने आहार में लाल रसभरी को शामिल करने से विभिन्न प्रकार के कैंसर के विकास के जोखिम को कम किया जा सकता है। वैसे भी, वे विटामिन ए, सी और फ्लेवोनॉयड्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ये यौगिक स्वस्थ कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, जो गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं और कोलन, पेट और अग्नाशय के कैंसर की संभावना को बढ़ा सकते हैं। लाल रसभरी में इलैजिक एसिड होता है, जो एक फेनोलिक यौगिक है। यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है।

संभावित दुष्प्रभाव

रसभरी के फायदे अनेक हैं पर इससे कई नुकसान भी होती हैं। रसभरी से कुछ लोगों को एलर्जी होती है। रास्पबेरी एलर्जी उन लोगों में होती है जिन्हें सैलिसिलेट्स से एलर्जी होती है। जैसे लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं

• खुजली, झुनझुनी मुँह
• सूजे हुए होंठ
• बहती नाक
• पानी आँखें
• छींक आना, पित्ती
• सांस लेने में कठिनाई