स्टील कट ओट्स और रोल्ड ओट्स - Steel Cut Oats vs Rolled Oats In Hindi

ओट्स दुनिया भर में खाए जाने वाले सबसे आम अनाजों में से एक है और अद्भुत भोजन जो विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट, प्रोटीन आदि का पूरा पैकेज होता है। इनमें घुलनशील फाइबर बीटा-ग्लूकेन और एवेनथ्रामाइड्स के रूप में जाने जाने वाले कुछ अनूठे घटक होते हैं।

यह अनाज आमतौर पर हर उम्र के लोगों द्वारा नाश्ते के रूप में खाया जाता है। कुछ चीनी के साथ इसे बनाना पसंद करते हैं, जबकि कुछ ओट्स से बनने वाली मसालेदार ओट्स रेसिपी पसंद करते हैं। आज, ओट्स कई अलग-अलग रूपों में उपलब्ध हैं। यहां, हम रोल्ड ओट्स और स्टील-कट ओट्स के बीच के अंतर के बारे में चर्चा करेंगे।

स्टील कट ओट्स:

इन ओट ग्रोट्स को स्टील ब्लेड का उपयोग करके 2 से 3 छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। स्टील-कट वाले ओट्स को आयरिश ओट्स के रूप में भी जाना जाता है। उनके पास एक स्वादिष्ट नटी फ्लेवर होता है जो इसे अन्य प्रकार के ओट्स से अलग बनाता है।

रोल्ड ओट्स:

वे बनावट में चपटे होते हैं और स्टील-कट वाले ओट्स की तुलना में पकाने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है। इसे पुराने जमाने के रोल्ड ओट्स के रूप में भी जाना जाता है। इसका उपयोग त्वरित ओट्स बनाने के लिए किया जाता है और अक्सर बेकिंग में इसका उपयोग किया जाता है। वे गोल आकार को बनाए रखते हैं और स्टील-कट ओट्स की तुलना में मलाईदार और चिकनी बनावट को बनाए रखते हैं।

रोल्ड ओट्स और स्टील-कट ओट्स का पोषण तुलना

घटक	स्टील कट ओट्स	रोल्ड ओट्स
कुल वसा	6.0 g	6.5 g
प्रोटीन	12 g	13.15 g
फाइबर	10.6 g	7.7 g
कैल्शियम	2 %	5 %
कार्ब्स	72 %	67.7 %
संतृप्त वसा	1.0 g	0.9 g
कैलोरी	375	379

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स :

रोल्ड ओट्स में मौजूद फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, थाइमिन, आयरन और डायटरी फाइबर होते हैं। दूसरी ओर, स्टील-कट ओट्स में मौजूद मैक्रोन्यूट्रिएंट में थाइमिन, आयरन, मैग्नीशियम, जिंक, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड, बिना चीनी के फैटी एसिड आदि होते हैं।

स्टील-कट ओट्स और रोल्ड ओट्स के फायदे

स्टील-कट ओट्स और रोल्ड ओट्स के फायदे निम्नलिखित हैं:

स्टील कट ओट्स के फायदे

• यह आहार फाइबर में उच्च होता है
• स्टील-कट ओट्स में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते है
• वे स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री होते हैं
• यह आयरन का अच्छा स्रोत होता है
• स्टील-कट ओट्स आपके दिन की शुरुआत करने के लिए पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं
• उन्हें जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में भी माना जाता है
• यह प्रोटीन में उच्च होते है

रोल्ड ओट्स के फायदे

• वे आपके शरीर में पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व, फाइबर और लाभकारी फाइटोकेमिकल प्रदान करते हैं
• रोल्ड ओट्स कम कोलेस्ट्रॉल प्रदान करता है
• इसमें उच्च मात्रा में फाइबर होता है
• यह हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को कम करने में मदद करता है यानी डायबिटीज के लिए ओट्स अच्छे होते हैं
• रोल्ड ओट्स भी कब्ज को रोकने में मदद करता है

ओवरनाइट स्टील कट ओटमील रेसिपी

यहाँ, हमने स्टील-कट और रोल्ड ओट्स के कुछ स्वादिष्ट रेसिपी को साझा किया है जिन्हें आपको निश्चित रूप से अपने नाश्ते में शामिल करना चाहिए। ये रेसिपी न केवल आपकी स्वाद को बढ़ाते हैं बल्कि हमारे शरीर में आवश्यक पोषक तत्वों की पर्याप्त मात्रा प्रदान करते हैं।

रोल्ड ओट्स या स्टील-कट ओट्स या दोनों को 5 मिनट तक उबालकर आप अपनी रेसिपी बना सकते हैं। इसे दूध / बादाम के दूध या दही में मिलाएं और स्वादिष्ट टॉपिंग के साथ सर्व करें जिसमें जामुन, केला, सेब, अखरोट, बादाम, काजू, बीज, आदि शामिल कर सकते हैं।

1. स्टील-कट ओट्स के लिए इंस्टेंट पॉट ओटमील:

   सामग्री:

   • 2 कप पानी
   • 1 कप बादाम का दूध
   • 1 कप स्टील-कटे हुए जई
   • 1 दालचीनी स्टिक
   • स्वाद अनुसार नमक

   कैसे बनाना है:

   • अपनी पसंद के ओटमील(या दोनों) और थोड़े से पानी अपने पॉट या इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में डालें और उसके साथ दालचीनी स्टिक और नमक भी डालें
   • 3 मिनट तक पकाएं
   • एक बार पकने के बाद, ओटमील को बर्तन में स्थिर होने दें जब तक कि भाप स्वाभाविक रूप से पता न चलने लगे
   • अब बादाम दूध के साथ अपनी पसंद के टॉपिंग मिलाएं
   • आप इस डिश को 3-4 दिनों के लिए भी रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं
2. स्टील-कट ओट्स रेसिपी

   सामग्री:

   • 1 चम्मच मक्खन या ओलिव ऑयल
   • 1 कप स्टील-कटे ओट्स
   • 3 कप पानी
   • चुटकी भर नमक
   • 1 कप दूध (वैकल्पिक)

   कैसे पकाएं:

   • एक सॉस पैन में 2 चम्मच मक्खन या तेल गरम करें और ओट्स को टोस्ट करें
   • इसे 3 मिनट तक टोस्ट करें जब तक की टोस्टी खुशबू न आने लगे
   • इसमें पानी और नमक डालें
   • ढक्कन को कवर करें और इसे रात भर के लिए स्थिर होने दें
   • सुबह ओटमील को गर्म करें और इसे नाश्ते में अपने पसंदीदा फलों और सूखे मेवों के साथ सर्व करें।

रोल्ड ओट्स और स्टील-कट ओट्स के साइड इफेक्ट

यहाँ, हमने आमतौर पर रोल्ड ओट्स और स्टील-कट ओट्स के साइड इफेक्ट के बारे में बताया है:

• अगर आपको निगलने या चबाने में कठिनाई महसूस हो तो आपको ओट्स का सेवन नहीं करना चाहिए
• खराब चबाया हुआ ओट्स आंत के ब्लोकेज का परिणाम हो सकता है
• ओट्स के नियमित सेवन से अन्नप्रणाली, पेट और आंतों सहित पाचन तंत्र के विकारों से संबंधित समस्याएं पैदा हो सकती हैं

निष्कर्ष: रोल्ड ओट्स और स्टील-कट ओट्स दोनों हमारे शरीर को पर्याप्त मात्रा में ऊर्जा प्रदान करते हैं। ओट्स के फायदे बहुत होते हैं और इसमें प्रोटीन, फाइबर, खनिज आदि का पर्याप्त हिस्सा होता है। रोल्ड ओट्स स्टील-कट ओट्स की तुलना में पकाने में आसान होते हैं।

इसलिए, आपको सलाह दी जाती है कि आप अपने नाश्ते में या दिन में किसी भी समय ओट्स का सेवन कर सकते हैं। रोल्ड ओट्स की तुलना में स्टील-कट ओट्स को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। आज-कल मार्केट में कई तरह के अच्छे ओट्स ब्रांड उपलब्ध है, जिसका इस्तेमाल आप आसानी से कर सकते हैं।