शहद के प्रकार - Types Of Honey In Hindi

शहद कई किस्मों में आता है और उनमें से प्रत्येक का स्वाद, अलग होता है। लगभग 300 प्रकार के शहद ठिक हैं, उनकी बनावट, प्रसंस्करण और अमृत स्रोत के आधार पर वर्गीकृत किया गया है। यह घरों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है क्योंकि शहद के फायदे अच्छी तरह से ज्ञात हैं।

बनावट के आधार पर, शहद तरल, क्रीमयुक्त, दानेदार, चंक्ड और कॉम्ब शहद हो सकता है। एक अन्य वर्गीकरण प्रसंस्करण के स्तर पर आधारित है, शहद को कच्चे और पास्चुरीकृत प्रकार में वर्गीकृत किया जा सकता है। अमृत ​​स्रोत के आधार पर, शहद यूनी-फ्लोरल या मल्टी-फ्लोरल हो सकता है।

शहद कितने प्रकार के होते हैं?

हनी के प्रकार नीचे दिए गए हैं:

1. मनुका हनी - MANUKA HONEY

• यह मेथिलग्लॉक्सील (एमजीओ) और डायहाइड्रॉक्सीएसिटोन में समृद्ध होते है, दोनों ही मनुका हनी की जीवाणुरोधी गतिविधि के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• इसमें विटामिन बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, और बी 6 और मैग्नीशियम, कैल्शियम, जिक, कॉपर, पोटेशियम और सोडियम सहित खनिजों की प्रचुर मात्रा होती है।
• मनुका हनी आम तौर पर रंग में गहरा होता है और एक अलग मजबूत स्वाद होता है।
• यह गले में खराश, सर्दी, पेट में अल्सर, अपच और चेहरे के लिए शहद जैसे - मुँहासे जैसी समस्याओं का प्रभावी ढंग से इलाज करने में मदद करता है।
• मनुका हनी में शक्तिशाली घाव भरने की क्षमता है।
• यह घावों पर लगाया जाता है ताकि तेजी से चिकित्सा और नई कोशिकाओं के निर्माण को प्रोत्साहित किया जा सके।

2. अकेसिया हनी - ACACIA HONEY

• अकेसिया सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला शहद प्रकार है।
• इस पीले दिखने वाले तरल शहद में पुष्प स्वाद और फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री होती है।
• मधुमेह के रोगियों द्वारा शहद की इस किस्म का भी सेवन किया जा सकता है क्योंकि इसमें सुक्रोज की मात्रा कम होती है।
• अकेसिया शहद में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और यह श्वसन विकारों को प्रबंधित करने में मदद करता है।
• इस स्पष्ट शहद में विटामिन ए, सी और ई, फैटी एसिड और अमीनो एसिड भी होते हैं।

3. बकवीट हनी - BUCKWHEAT HONEY

• संभवतः शहद के प्रकार के सबसे गहरे और सबसे मजबूत, शहद की इस किस्म का सबसे व्यापक रूप से सेवन किया जाता है।
• बकवीट हनी विभिन्न आवश्यक पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट में उच्च होते है।
• यह शरीर को ऑक्सीडेटिव और रासायनिक तनाव से बचाने में मदद करता है।
• इस प्रकार के शहद से गंदे रोगजनकों को भी मारा जा सकता है।
• उच्च जीवाणुनाशक गुण होने के कारण, बकवीट शहद भी आयरन का एक समृद्ध स्रोत होता है।

4. क्लोवर हनी - CLOVER HONEY

• हनी की सबसे लोकप्रिय विविधता, क्लोवर में सुखद और मीठा पुष्प होते है।
• यह अद्वितीय फेनोलिक यौगिकों में समृद्ध होता है जो इसके जीवाणुरोधी गुणों के लिए जिम्मेदार हैं।
• क्लोवर शहद का उपयोग आमतौर पर सॉस और सलाद ड्रेसिंग में किया जाता है।
• हल्के रंग का शहद आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
• यह एंटीवायरल और एंट-इंफ्लेमेटरी प्रभाव भी प्रदान करता है।

5. यूकलिप्टस हनी - EUCALYPTUS HONEY

• नीलगिरी शहद पारंपरिक रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है।
• यह सिरदर्द और सामान्य जुकाम के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।
• एक विशिष्ट हर्बल और मेन्थॉल स्वाद के साथ बाकी प्रकारों की तुलना में इस शहद का स्वाद बहुत अलग होता है।
• यह जिंक, कॉपर, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और सोडियम सहित एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों का बड़ा स्रोत होता है।
• कमजोर प्रतिरक्षा वाले बच्चों के लिए शहद में नीलगिरी का शहद भी दिया जा सकता है।

6. सॉरवुड हनी - SOURWOOD HONEY

• यह हल्के रंग के नाजुक शहद का स्वाद कारमेल की तरह होता है।
• अपने मीठे और पौष्टिक स्वाद के साथ, सॉरवुड शहद सभी के लिए आनंदित होता है।
• यह अपने रोगाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट कार्यों के लिए जाना जाता है।
• खट्टा शहद एलर्जी के लक्षणों का इलाज करने में मदद करता है।
• यह त्वचा के लिए शहद त्वचा पर लागू होने पर बैक्टीरिया के विकास को भी रोकता है।

7. टुपेलो हनी - TUPELO HONEY

• टुपेलो शहद सबसे प्रीमियम गुणवत्ता वाले शहद में से एक होता है।
• इसे दक्षिणी गोल्ड शब्द से भी जाना जाता है।
• यह शहद हरे रंग की चमक के साथ हल्का सुनहरा दिखाई देता है और इसमें हल्का स्वाद होता है।
• टुपेलो शहद अपने उच्च फ्रुक्टोज सामग्री के कारण शहद के सबसे मीठे प्रकारों में से एक होता है।
• दानों को बनाने के लिए शहद क्रिस्टलीकरण से नहीं गुजरता क्योंकि इसमें सुक्रोज की मात्रा कम होती है।

8. सेज हनी - SAGE HONEY

• सेज शहद स्वाद में बहुत सौम्य और रमणीय होता है।
• यह हल्के रंग का शहद दुनिया भर में काफी लोकप्रिय होता है।
• सेज शहद में धीरे-धीरे दाने बनाने की क्षमता होती है।
• इसकी क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया को धीमा करने के लिए इसे अन्य शहद किस्मों के साथ मिश्रित किया जाता है।
• सेज शहद आवश्यक विटामिन, खनिज और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरा होता है।

9. लिंडन हनी - LINDEN HONEY

• लिंडन शहद रंग में हल्का पीला होता है और इसमें नाजुक ताजा वुडी सुगंध होती है।
• इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और मुख्य रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका सेवन किया जाता है।
• सोने से पहले एक चम्मच लिंडन शहद खाना चाहिए।
• यह अपने शामक गुणों के लिए जाना जाता है और अनिद्रा और चिंता जैसी स्थितियों के प्रबंधन में मदद करता है।
• खांसी के लिए शहद, लिंडन हनी का उपयोग सर्दी, खांसी और ब्रोंकाइटिस सहित अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के प्रबंधन के लिए किया जाता है।

10. एस्टर हनी - ASTER HONEY

• एस्टर शहद में एक चिकनी और मोटी स्थिरता होती है।
• इसमें एक बहुत ही विशिष्ट सुगंध और मीठा स्वाद होता है।
• एस्टर हनी कणिकाओं को बनाने के लिए क्रिस्टलीकृत करता है।
• यह संपूर्ण शहद के फायदे स्वास्थ्य और अच्छाई के लिए पर्याप्त लाभ प्रदान करता है।
• एस्टर शहद का उपयोग पेय और मिठाइयों में प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है।

निष्कर्ष:

शहद कई किस्मों में आता है और हर किस्म के शहद के अपने अलग फायदे और गुण होते हैं। शहद को कच्चे और पास्चुरीकृत प्रकार में वर्गीकृत किया जा सकता है। सबसे अच्छे शहद के रूप में कच्चे शहद को माना जाता है। केच्चे शहद और नकली शहद की पहचान करना थोड़ा मुश्किल होता है। यह दोनों लगभग एक जैसे दिखते है, इसलिए इसका पहचान कर आप कच्चे शहद का फायदा उठा सकते हैं।