ओट्स के प्रकार - Types Of Oats In Hindi

ओट्स एक नाश्ते का स्टेपल है और बहुत लोगों के लिए भोजन होता है! एक कटोरा गर्म ओट्स का सेवन आपके दिन की शुरुआत के लिए स्वादिष्ट और हेल्दी तरीका होता है क्योंकि वे बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

पुराने जमाने में रोल्ड ओट्स से लेकर स्टील-कट ओट्स तक बहुत तरह के ओट्स के प्रकार होते हैं।

सभी ओट्स मुख्य रूप से साबुत अनाज यानी ओट ग्रोट्स होते हैं। विभिन्न प्रकार के ओट्स के बीच अंतर ओट्स के प्रसंस्करण, बनावट और उन्हें पकाने के समय आदि में होता है।

उन्हें विभिन्न प्रकारों में संसाधित करने से पहले, अच्छा टोस्टी स्वाद देने के लिए ओट्स को कम तापमान पर गर्म किया जाता है। हीट उस एंजाइम को निष्क्रिय करके ओट्स के जीवन को बढ़ाता है जो ओट्स को खराब होने से रोक सकता है।

ओट्स के प्रकार - Types of Oats

ओट्स के तीन सामान्य प्रकार होते हैं - रोल्ड ओट्स, स्टील-कट ओट्स और इंस्टेंट ओट्स।

रोल्ड ओट्स

यह पुराने जमाने के ओट्स के रूप में भी जाना जाता है, ये फ्लैट और अनियमित गोल बनावट वाले डिस्क के रूप में दिखते हैं। रोल्ड ओट्स पहले गरम किया जाता है, उन्हें समतल करने के लिए दबाया जाता है और फिर अंत में फ्लेक्स में रोल्ड किया जाता है।

रोल्ड ओट्स अपने अधिक बड़े होने के कारण तेजी से पकता है और पकाने के दौरान अधिक तरल अवशोषित करता है। इस तरह के ओट्स का उपयोग आमतौर पर कुकीज़, मफिन, बार या अन्य बेक्ड खाद्य पदार्थ बनाने में किया जाता है।

पुराने जमाने के ओट्स में बहुत बनावट होती है और आप उन्हें क्लासिक ओटमील के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं। रोल्ड ओट्स पकने के बाद अपनी उपस्थिति को बनाए रखने का प्रबंधन करते हैं।

समरी: फ्लैट और परतदार रोल्ड ओट्स आमतौर पर 5 मिनट के भीतर पकाया जाता है और अपने इच्छा से पकाने के अनुसार इसे ले सकते हैं।

स्टील कट ओट्स

ओट्स के प्रकार में एक स्टील-कट ओट्स होता है जो लगभग छोटे टुकड़ों के चावल जैसे कटे हुए दिखाई देते हैं। रोलिंग के बजाय, इस प्रकार की ओट को ओट ग्रोट को छोटे टुकड़ों में काटकर संसाधित किया जाता है।

स्टील-कट ओट्स तीनों प्रकार के ओट्स से पकाने के लिए सबसे लंबा समय लगता है। इसमें एक स्वादिष्ट बनावट, नटी टेस्ट होता है और यह पकने पर भी अपने आकार बनाए रखता है।

इसे आयरिश ओट्स के रूप में भी जाना जाता है, स्टील-कट ओट्स इंस्टेंट या रोल्ड ओट्स की तुलना में नरम होते है। वे रोल्ड ओट्स की तुलना में कम संसाधित होते हैं। ये ओट्स अपने प्रारंभिक अनाज उपस्थिति को बनाए रखते हैं।

गर्म अनाज के अलावा, स्टील-कट ओट्स का उपयोग स्ट्यू और सूप के रूप में किया जा सकता है। वे रोल्ड ओट्स की तुलना में कम पानी को अवशोषित करते हैं। इन ओट्स को रात भर के लिए पानी में छोड़ दें और अगली सुबह आपके ओट्स तैयार हो जाएंगे।

समरी: स्टील-कट ओट्स को पकाने के लिए लगभग 20-30 मिनट लगते हैं। उनके पास कठिन बनावट और नटी टेस्ट होता है और अनाज के छोटे टुकड़े के रूप में दिखाई देते हैं।

इंस्टेंट ओट्स

क्विक ओट्स या इंस्टेंट ओट्स सभी ओट्स के प्रकारों के बीच अत्यधिक संसाधित होते हैं। वे पहले से ही पकाया होता है, और फिर सूखाया जाता है, रोल्ड किया जाता है और अंत में दबाया जाता है। इंस्टेंट ओट्स लगभग तुरंत पकते हैं और स्टील-कट या रोल्ड ओट्स की तुलना में कम से कम समय लेते हैं।

इंस्टेंट ओट्स अपनी बनावट से कम नहीं रखते हैं और पकाए जाने के बाद बहुत मैसी दिखते हैं। जब आप एक क्विक स्नैक चाहते हैं तो ये जाने के समय (ऑन-द-गो) सुबह के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

इंस्टेंट ओट्स नरम और क्रिमी बनावट के साथ रोल्ड ओट्स की तुलना में अक्सर पतले होते हैं। इंस्टेंट ओट्स के लेबल को पढ़ें क्योंकि इनमें शुगर, सॉल्ट और अन्य कम हेल्दी तत्व हो सकते हैं।

समरी: इसके अलावा इसे क्विक ओट्स भी कहा जाता है, इंस्टेंट ओट्स लगभग जल्दी पकता है। सभी ओट्स में से इंस्टेंट ओट्स सबसे ज्यादा प्रोसेस किए जाते हैं।

किस प्रकार के ओट्स हेल्थ के लिए अच्छे होते है?

• सभी प्रकार के ओट्स के फायदे होते हैं, यहां तक ​​कि इंस्टेंट ओट्स में भी पूरे अनाज के गुण होते हैं और ये फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होते हैं। वे मुख्य रूप से अपने पकाने के समय, बनावट और स्वाद में भिन्न होते हैं।
• जिस तरह का ओट आप खाने के लिए चुनते हैं वह पूरी तरह से आपके हेल्थ और स्वाद की प्राथमिकताओं पर होता है। यदि आप अपने ओट्स को मीठा, नटी स्वाद और नरम बनावट वाला पसंद करते हैं, तो आप स्टील-कट ओट्स ले सकते हैं।
• अगर आपको क्रीमी और चिकनी ओट्स पसंद है तो इंस्टैंट ओट्स आपके लिए सही विकल्प है। इसके अलावा, इंस्टेंट ओट्स को जल्दी में हेल्दी नाश्ते के लिए बनाते हैं क्योंकि वे आसानी से बनने वाला अनाज होता हैं।
• रोल्ड ओट्स और स्टील-कट में अधिक फाइबर होता है क्योंकि वे न्यूनतम रूप से संसाधित होते हैं। ये दोनों आपको अधिक समय तक भरा हुआ महसूस कराएंगे। इंस्टेंट ओट्स अधिक संसाधित होते हैं और कम फाइबर सामग्री के होते हैं।
• रोल्ड ओट्स और स्टील-कट ओट्स ऊर्जा की धीमी गति से रिलीज करते हैं, जबकि संसाधित ओट्स अचानक ऊर्जा प्रदान करते हैं। रोल्ड और स्टील-कट में शुगर और फ्लेवर कम मिला होता है, हालांकि, इंस्टेंट ओट्स में फ्लेवर मिला हो भी सकता है या नहीं भी मिला हो सकता है।
• फ्लेवर्ड इंस्टेंट ओटमिल से सावधान रहें, क्योंकि वे आर्टिफिशियल शुगर या अतिरिक्त सोडियम के कारण अस्वस्थ हो सकते हैं। सामग्री सूची की जाँच करें और सादे साबुत ओट्स का विकल्प चुनें।

समरी: जब ओट्स की बात आती है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उन्हें कैसे संसाधित किया जाता है, कट करके या दबा(प्रेस्ड) कर। सभी तरह के ओट्स बहुत हेल्दी भोजन होते हैं। यदि आपके पास कोई चिंता या प्रश्न है, तो आप हमेशा एक विशेषज्ञ से परामर्श कर सकते हैं और अपने सवालों के जवाब पा सकते हैं!